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La tradizione è il nostro futuro, parola di Andrea Aprea del VUN Milano

A Milano parte la Food Week e noi cerchiamo di stare sul pezzo intervistando una delle stelle che ne ha fatto la capitale del mangiare bene in Italia ovvero Andrea Aprea. Il suo “VUN Andrea Aprea” è il ristorante con due stelle Michelin appena conquistate dove la tradizione italiana ha trovato un interprete capace di comunicare la nostra cucina ad un pubblico grandissimo e preparato all’interno di uno degli hotel più fascinosi di Milano. Merito delle sue origini partenopee e della sua esperienza inglese che gli ha concesso una visione profonda e affascinante della cucina italiana di oggi e che gli permette anche di intravederne il futuro…Su Business People di Maggio 2018 in edicola trovare l’intervista completa!

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