Ecco tre territori molto diversi ma che rappresentano tre dei territori più affascinanti del vino italiano riuniti a tavola il prossimo venerdi 15 novembre in trattoria. Un territorio che crediamo di conoscere (la Toscana) e due (Etna e Vulture) che hanno appena iniziato a farsi notare e che promettono meraviglie per il loro sottosuolo vulcanico, terreno promesso del vino del futuro. A “sfidarsi” nella nostra cena saranno quattro vitigni autoctoni italiani tra i più prestigiosi, due bianchi e due rossi: tra i bianchi il Vermentino che ha trovato in Maremma un habitat ideale per fare emergere al meglio le sue peculiarità farà da apripista ad un duello tannico tra Nerello Mascalese, il vitigno “principe” dell’Etna, il Sangiovese il re indiscusso dei vitigni toscani e l’Aglianico che sul Vulture sta dimostrando una sinergia speciale con il terroir del vulcano.
In tavola per capire meglio le loro peculiarità ci sarà da divertirsi con il menu preparato da Paolo GOri…
Vini in abbinamento:
Moraia Vermentino di Toscana 2018
Chianti Classico Poggio Teo Tenuta di Valiano 2015
Donpa Aglianico del Vulture 2015
Etna Scalunera 2016 TorreMora
Menu
Panelle e lardo di cinta
Zuppa di castagne e rigatino
Pasta alla norma e pecorino toscano
Maiale brado e salsa al cioccolato fondente
Biancomangiare
Vini e cena completa 45€ info e prenotazioni via telefono 055317206 o via mail info@daburde.it