Saliamo sulla “stairway to heaven” di Andrea Fendi in quel di Tenuta Le Corgne tra tradizione umbra e viticoltura d’alta quota laddove sauvignon blanc e pinot nero dettano legge. In una serata arricchita dalla Zuppa di Funghi e lenticchie di Paolo Gori, le sue tagliatelle alla faraona e la Cinta Senese con le Pere Picciole avremo modo di conoscere Le Corgne, roprietà della famiglia Fendi dalla fine degli anni Novanta,  35 ettari dove le vigne e le coltivazioni sono circondate da boschi. In questo suggestivo paesaggio a 700 mt di altitudine nel comune di Valfabbrica, la vigna beneficia di uno speciale microclima, dove l’escursione termica esalta le caratteristiche espressive di ogni varietale. Le uve prodotte su questi suoli sassosi e calcarei, ad una quota collinare dove il vento protegge la purezza dei grappoli, danno vini dalla grande intensità aromatica e dall’ottimo equilibrio tra struttura e freschezza. Il bosco e le coltivazioni attorno al vigneto favoriscono la ricchezza della biodiversità e della microflora, contribuendo in modo importante all’originalità dei vini prodotti nella Tenuta. Per le caratteristiche uniche di questo terroir, Andrea Formilli Fendi nel 2005 ha scelto di piantare vigneti di Pinot Noir e Sauvignon, Merlot e Sangiovese, con un progetto innovativo che dà nuova energia alle tradizioni di questi luoghi.

Menu della serata
“Pizza” umbra e capocollo
Zuppa di funghi e lenticchie
Tagliatelle alla faraona
Cinta senese e Pere picciole
Torta di mele tiepida

Vini in abbinamento:
Tenuta le Corgne Bianco Umbria IGT
Tenuta Le Corgne Rosso Umbria IGT
Sauvignon Blanc SVB 2018
Pinot Nero PNT 2016
Merlot MRLT 2016
Grappa Bianca Trebbiano Spoletino, Viognier e Sauvignon Blanc

Menu completo e tutti i vini in degustazione 35€ prenotazioni allo 055317206 oppure via mail a info@daburde.it