Il meunier e il sangiovese sono due vitigni in passato considerati rustici e quotidiani ma che hanno poi saputo fare il grande passo verso l’eccellenza. In trattoria per il primo dei nostri incontri il prossimo venerdi 24 settembre si confrontano Brateax-Moreaux da Leuvrigny dalla Côte de Bar e il sangiovese della Tenuta L’Apparita con il suo Assolo in versione rosa e rosso. Due chicche in quasi esclusiva per l’Italia che siamo molto orgogliosi di presentare in trattoria!
Menu di Paolo Gori
- Schiacciata fichi e salame
- Carabaccia
- Mezze maniche guanciale e tartufo nero
- Petto di oca al mosto e maché di topinambur
- Schiacciata uva e crema inglese al giaggiolo
Vini in abbinamento
- Rosato tenuta l’Apparita 2020
- Tenuta L’Apparita L’Assolo 2016 Igt Toscana
- Champagne Brateau Moreaux Brut Tradition 100% Meunier
- Champagne Brateau Moreaux Rosè Tradition 100% Meunier
Tutto il menu e tutti i vini 55€ tutto compreso, prenotazioni chiuse, solo lista d’attesa!