Champagne di Natale da Burde…venerdì 7 dicembre sfida tra metodo classico ad alte vette: Francia vs Vittorio Moretti Bellavista 2004 e Altemasi Graal 2004

Alla fine la situazione ci è (fortunatamente) scappata di mano e da 3-4 cuvèe siamo arrivati ad una sontuosa serata con ben 6 vini a confronto tra cui due tra le tre migliori etichette di metodo classico italiano e 4 Champagne ricchi di personalità e carattere. Replichiamo infatti anche quest’anno la consueta serata con le bollicine d’Oltralpe in abbinamento alle nostre specialità toscane più profumate e intense con appunto ospiti speciali la straordinaria cuvèe de prestige di casa nostra, il Vittorio Moretti 2004 FRanciacorta di Bellavista e lo spumante più premiato dell’anno ovvero il Trentodoc Altemasi Riserva Graal 2004. E in cucina Paolo Gori non si è certo fatto pregare…

Champagne:

  • Champagne Pol Roger Extra Cuvèe de Reserve
  • Champagne Clochard bdn Goutorbe Boilllot
  • Champagne Rosé de Saignée Extra Brut 2008 Boulard
  • Champagne Grand Cru Resonance J.L. Vergnon 2006

Franciacorta

  • Franciacorta Vittorio Moretti Bellavista 2004

Trentodoc

  • Trentodoc Altemasi Graal Riserva 2004
Dalla cucina:

  • spuma di gota e mallegato tiepido di Sergio Falaschi
  • polpettine di pane in brodo
  • stracci al ragù di cinta senese
  • maialino di grigio del Casentino al Clochard
  • soufflè di torrone
Menu completo e vini 45 euro tutto compreso info e prenotazioni a 055317205 o via mail [email protected]
Disponibilità posti limitatissima…