Grande folla ieri alla presentazione del libro  di Sigrid Verbert aka Cavoletto di Bruxelles al Santo Bevitore…e girando tra la folla (qui tutte le foto), si fa presto a capire qual’è il segreto del cavoletto e del suo successo… Per andare più a fondo, al solito munito di telecamera ho chiesto un pò di informazioni non solo ai fans ma anche e soprattuto ai bravi Claudio e Nicola, il tandem di chef del Santo Bevitore, per sapere come sono queste ricette da mettere in pratica. Ecco cosa è venuto fuori…Un giro tra i fans accorsi in sala vale più di tanti studi sociologici, in assaggio c’erano

Zuppetta di cavoletti di Bruxelles
Girelle ’nduja e stracchino
Quiche lorraine al cumino
Carbonnades à la flamande
Polpettine con cannella e pomodoro

Annaffiati generosamente dai vini  Chianti Classico ‘07 e Bolle B (sempre ottimo e delizioso, uno dei rosati bollicine migliori d’Italia, credetemi) di Colle Bereto da Radda in Chianti.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=M6Ob-IQ-I9g[/youtube]

Intervista a Fabien Butazzi uno dei foodblogger più  noti che ha una ricetta nel libro:

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=DDvz_Od8IFY[/youtube]

Ed ecco Nicola del Santo Bevitore

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=WhETSc_meIE[/youtube]

e Claudio, “verginello” del cavolo… (mi sono permesso di chiamarlo così, scusa!!)

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=ZwMjvzVp9ZY[/youtube]

Ed infine la “nicchia” di mercato occupata da Carapina, grandioso il suo gelato alla Castagna…