Cru aziendale di due ettari, il vigneto più vecchio (1973, la mia età) vino imponente già dal colore, corpo imponente (30gr/l di estratto secco). Ciliegia, cuoio, liquirizia e tabacco quasi un principio di evoluzione ma già bouquet molto complesso e definito. Alcol si sente ma carnosità e cicciosità lo rendono accattivante e dinamico. Esposizione a sud, sud est, quindi sole e calore in abbondanza. Solo Sangiovese e si sente, in bocca tannino è un pò ispido,
tannino rugoso ma non violento, classico di Bugialla. Morso tannico ben presente ma destinato a grandi cose, non da consigliare a tutti ma a chi piace questo carattere toscano rude e schietto lo troverà splendido. Abbraccio tannico che da principio stringe forse troppo ma da cui ci si sente rassicurati alla fine…basta saperlo!
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Note Tecniche
Supericie vigneto 2 ha
altitudine 450 mt slm
Esposizione sud/sud est
Terreno: argilloso galestroso
Cordone speronato
Densità 5000 piante/ettaro
100% sangiovese da unico vigneto
Età del vigneto : 1973
27-30° temp fermentazione, 75 gg tra fermentazione e macerazione, in tonneaux di 400 lt
Affinamento botte 18 mesi
6000 bott prodotte
Alcol 14,5%
Estratto secc: 30,2