Rosso di Montalcino Castello Romitorio 2011

Annata ottima per mettere alla prova la qualità e il modo di lavorare di una azienda. Nonostante l’altezza notevole media dei vigneti e la posizione nord ovest a Montalcino qui si è iniziato a vendemmiare il 6 settembre, molto difficile avere freschezza e maturità di frutto insieme ma del resto era l’unica strada per non avere cottura di aromi e marmellatoni. E questo Rosso è perfetto per riconciliarsi con la tipologia perché è vitale, carnoso allego sapido minrale e dissetante come solo i grandi Rossi di Montalcino sanno fare e non cede neppure nel breve nel sorso perché porta una discreta persistenza.