Ambizioso il progetto di Contadi Castaldi ma continua assidua e coinvolgente la ricerca che Gianluca Uccelli porta avanti con molta ragione e ancor più sentimento da quando nel 2003 ha cominciato ad occuparsi del vigneto di Contadi. Tante parcelle sparse in ogni dove della Franciacorta e tanti i conferitori perchè la produzione è ben pià alta degli ettari di proprietà. Una situazione che richiede spalle larghe e idee chiare in cantina e direi che la doppia verticale di Soul Satèn e Satèn mostrata al Four Seasons dimostra che è ben fornito di entrambe. Davide Paolini introduce e spiega alcune caratteristiche del territorio ma è subito Gianluca che, incalzato da molte domande, scende nei dettagli dei vari territori morenico profondo, Colluvi Distali, Colluvi granulati, Fluvio glaciali, Depositi Fini e morenico sottile che compongono l’affascinante mosaico della Franciacorta,ben conosciuto a chi ha seguito le bellissime iniziative da Il gioco della cuvèe in poi.
Da ogni territorio un profumo e una nota caratteristica e un puzzle che ogni anno cambia e ogni anno è, per fortuna, sempre diverso.
Ecco gli assaggi:
Satèn 2004
Pinolo e mirabelle , rotondo e croccante , bocca sapida e persistente, agrumato pompelmo, bello. 84
Satèn 2006
Citrino, fresco , confetto e minerale, bocca dolce e cremosa, lychees e lime, finale con tanto grip. 87
Satèn 2007
Canfora e fiore di pesco, mentolato,croccante e molto vitale 86
Soul Satèn 2003
Ricchissimo pesca e albicocca in confettura, miele confetto e mandorla, ginestra, balsamico, bocca energica e ricca ancora vivissima 93
Soul Satèn 2005
53 mesi sui lieviti, meno esplosivo ma più fine e delicato, bocca delicata pronta ma un poco magra , finale pompelmo e citrino , nocciola mandorla tostata, ananas e tropicale, persistenza mentolata. 90
Soul Satèn 2006
In commercio a fine anno, molto fine, per ora bianco e gelsomino, bocca molto misurata e lieve ma sotto cova una energia imbrigliata che sarà affasciante una volta dispiegata. Secondo noi sarà ancora meglio del 2005 una volta nella sua maturità. Accettiamo scommesse ! 92+
Contadi Castaldi fin dall’inizio si è impegnata in una grandissima attività di comunicazione e trasparenza e i risultati si vedono tutti. Difficile vedere una staff così preparata e così pronta a rispondere a domande molto tecniche e dettagliate su territori, suoli e assemblaggio e soprattutto farlo in maniera coinvolgete e aperta ad un pubblico non necessariamente esperto come ha anche dimostrato il recente grande successo della cena Tre Gamberi con le TRattorie migliori d’Italia del Gambero Rosso.
E anche stavolta si esce dal Four Seasons con l’impressione di avere una idea più chiara e trasparente sull’anima della Franciacorta.