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I presidi Slow Food della Toscana a tavola per TerraMadre: tra poppa, mallegato, mortadelle e tarese per tacer di ceci e cipolle

Serata d’altri tempi con gusti e sapori della memoria ma anche, si spera, del futuro con Slow Food Firenze da Burde per la serata di raccolta fondi per la fondazione Terra Madre di cui presto a Torino avremo il ritrovo al Salone del Gusto. Dalle cipolle di Certaldo ai ceci del Valdarno fino a Pisa con il suo mallegato e a Prato con la Mortadella cotta nell’alkermes, è stata una serata saporosa e gustosa, accompagnata dai vini di Lamole di Lamole. In sala appassionati slow e non, giusti anche dalla Liguria, dalla Lombardia e un paio di ospiti americani. (altro…)

Cena Terra Madre Slow Food Firenze raccolta fondi venerdì 24 settembre

Iniziano tra pochi giorni gli incontri di Autunno da Burde e in particolare nell’attesa del Salone del Gusto e del ritrovo mondiale degli aderenti a Terra Madre, la fondazione che si batte per gli agricoltori di tutto il mondo e la salvaguardia della biodiversità, ecco che con Slow Food Firenze abbiamo messo su una cenetta niente male per stare insieme, discutere approfondire nel modo con cui ci riesce meglio, ovvero utilizzando i presidi e le specialità locali come i Fichi di CArmignano, i ceci, i gallinacci raccolti in zona,  le cipolle famose di Certaldo, i salumi del Casentino  e usando ricette ormai storiche come la francesina e la poppa in salsa con patate. (altro…)