Non Serbare Rancore! Ecco a voi il misterioso e rarissimo vino di Andrea Paoletti, tra i più bravi e preparati enologi d’Italia, in una verticale profonda (ovvero tutte le annate prodotte 2004-2008-2009-2012) che ci permetterà di conoscere meglio questo taglio di sangiovese e merlot unico e inimitabile che nasce da terreni di proprietà della Curia fiorentina…
Nei piatti un menu invernale profumato e saporito da parte di Paolo che ci porta alla scoperta di un taglio di carne che ha conquistato le più grandi cucine d’Italia negli ultimi tempi…il Diaframma!
Menu a cura di Paolo Gori
- Insalata tiepida di aringhe
- Zuppa di cicerchie
- Spaghettone zolfino e Cavolo nero
- Diaframma alla griglia
- Necci e ricotta
Vini in degustazione:
Rancore IGT Toscana 2004
Rancore IGT Toscana 2008
Rancore IGT Toscana 2009
Rancore IGT Toscana 2011
Menu completo e vini 35€
Prenotazioni via telefono allo 055317206 o mail info@daburde.it