Grazie alla collaborazione con Firenze Today siamo in grado di proporvi sempre più ricette dalla cucina di Paolo Gori. Stavolta tocca ai fiori bellissimi che potete vedere ovunque attorno a voi ovvero i fiori di sambuco e quelli di glicine (non li mangia solo Jovanotti!). Ecco la nostra ricetta, buona cucina!

Dalla fine di aprile, con l’inizio della primavera, i giardini si colorano grazie alle fioriture di rose, glicini, margherite. Alcuni di questi fiori, chiamati eduli, sono commestibili e possono essere usati in cucina anche in varianti scenografiche, ma non meno gustose. Scopriamo come si possono friggere i fiori del glicine, del sambuco e della robinia.

Gli ingredienti
2 uova intere
250 ml latte intero
280gr di farina 00
1 cucchiaino da caffè di lievito da dolci
1 pizzico di sale
Zucchero semolato

Il procedimento
Fai una pastella con setacciando bene lievito e farnia. In una casseruola portare a temperatura l’olio. Immergere i fiori nella pastella, aspettate che siano dorati e croccanti. Lasciateli sgocciolare sulla carta assorbente e poi passateli nello zucchero semolato.

Ottimi da gustare con un gin tonic ghiacciato…