Produrre Riesling nella Wallula valley è quasi un obbligo morale tanto sembrano fatti apposta questi terreni ricchi di minerali, residui vulcanici e anche tracce di conchiglie e fossili. Un mix minerale capace di accogliere ed esaltare il vino minerale per eccellenza. All’interno di una ampia gamma di prodotti tutti monovarietali ma suddivisi per residuo zuccherino e tipo di coltivazione, ecco il top di Pacific Rim addirittura biodinamico. Il vino è in effetti impressionante appena lo si assaggia con un  microcosmo di zolfo, zafferano nespola e tanto sale, guava, bocca croccante fresca, marino e affumicato che in bocca si fa pesca, lime e menta e regala un gran finale ampio e persistente 90