Iniziano le nostre serate e incontri del venerdì per questo inverno e partiamo venerdì 21 gennaio con un piatto alla sua prima da Burde ma storico e classico toscano ovvero il Civiero di Selvaggina. Ebbene si, piatto tosto e complesso che sarà esaltato dai vini della Tenuta del Cabreo di Ambrogio e Giovanni Folonari che addirittura porteranno i 3 vini del Cabreo in versione magnum ovvero La pietra (lo storico bianco a base chardonnay) il glorioso Cabreo Il Borgo (Sangiovese e Cabernet) e il “nuovo” Cabreo Black da uve Pinot Nero.
Ed ecco infine il resto del menu speciale pensato da Paolo Gori
Ecco dettaglio cena e vini:
- Porrata in crosta di pane + spalla
- Farinata con cavolo nero
- Raviolo al Piccione
- Civiero di Selvaggina + erbette amare
- Bavarese al panforte
Vini
- Cabreo Bianco La Pietra 2007 normale e non filtrato
- Cabreo Rosso il Borgo 2007 e 2005
- Cabreo Black 2007 Pinot Nero
- Vin Santo di Nozzole 2004
cena + vino 35 euro prenotazioni da Burde 055 317206 o via mail info@daburde.it