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La Caccia a tavola, l’Artusi e le ricette di Paolo Gori, e chi dice che la cacciagione è pesante?

Un menu (qui tutte le foto) che poteva spaventare i meno audaci ma se Artusi dedicava così tante pagine e ricette alla cacciagione un motivo ci sarà pur stato e oggi per goderne appieno senza appesantirsi basta seguire qualche piccola nota di alleggerimento e si riesce ad arrivare a fine di una cena senza pesantezze.  Mercoledì scorso per l’Artusi Week a Firenze in un ideale gemellaggio con la Romagna presente Federcaccia Toscana Raffaele Mannelli, responsabile Qualificazione e valorizzazione del sistema distributivo e turistico della Regione Toscana che insieme a Leonardo Romanelli hanno condotto gli ospiti in un percorso tra ricette e cultura gastronomica della nostra regione. (altro…)

Mercoledì 7 Dicembre Burde aperto per cena per Caccia all’Artusi! Cinghiale, lepre, germano…

Dal 3 all’11 dicembre si celebra a Firenze la ARTUSI WEEK, iniziativa della Camera di Commercio di Firenze in partnership con Unioncamere Toscana organizzata dai CAT  Confesercenti e Confcommercio Firenze nell’ambito del progetto regionale di valorizzazione del comparto agroalimentare Vetrina Toscana: una iniziativa che, nel centenario della scomparsa di Pellegrino Artusi, ne celebrerà l’arte culinaria nata dal connubio tra Toscana e Romagna con un gemellaggio gastronomico fra le due regioni che farà da filo conduttore a una serie di eventi. Ricette artusiane in oltre venti ristoranti di Firenze e provincia, degustazioni vinicole, spettacoli teatrali.. (programma al sito www.vetrina-toscana.it). (altro…)