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Cheese and Beer di Primavera con i Birranti da Burde: Brùton vs Belgio (Zonderik, Vapeur e Quintine) e formaggi di Nonno Lancia

Non sarebbe davvero Primavera (e quasi Estate) senza una serata dedicata alla Birra di qualità da Burde e il Formaggio quello serio. Quest’anno  siamo entrati in contatto con i fantastici Formaggi di Nonno Lancia da Reggello che ci hanno aiutato a stilare un menu sfizioso e completo per assaggiare specialità casearie  toscane nazionali e internazionali. A fianco, grazie all’associazione I Birranti le famose Birre di Brùton da Lucca e tre belghe selezionate da Lorenzo Dabove Kuaska per Salerosso.
Ecco il dettaglio del menu (come sempre non solo formaggio  ma piatti che vedono il formaggio come ingrediente fondamentale per il gusto) e delle birre: (altro…)

Lambic Cantillon Lou Pepe Framboise 2005

Alla fine doveva anche arrivare la mia prima volta con una belga spontanea. Ovvero una Lambic, di uno dei due produttori mito, una birra che porta con sè una serie di definizioni altisonanti che ne pregiudicano mica poco l’assaggio “champagne delle birre”, “anello di congiunzione tra birra e vino” e via discorrendo. (altro…)