Forse avete ricevuto comunicazioni dal vostro delegato circa il concorso Charme Sommelier, organizzato da AIS in collaborazione con Bisol (full disclosure: il prosecco “ufficiale” di Burde, ) e l’associazione di Grandi Vini Group. (Trovate qui un video della prima edizione per farvi una idea).
Ne avevo sentito parlare già al Vinitaly ma appunto solo ieri mi è arrivata la scheda di iscrizione e la mail con l’avviso del concorso. Dato che dalla lettura degli allegati (clicca qui per il pdf della manifestazione) mi erano rimasti dei dubbi circa la diversità del concorso con il Trofeo Berlucchi Miglior Sommelier d’Italia, ho scritto a Silvia Minoccheri, già “wine educator” alla Zonin, collega sommelier e “compagna di banco” alla Bocconi al Master di Marketing del Vino, alcune info in più: soprattutto la mia curiosità riguardava il tipo di prove che sono previste alle selezioni regionali e alle finali.
Ecco quanto mi ha risposto a tempo di record (altro che 2.0…):
“Ciao Andrea, allora le prove sono molto semplici, durante una cena di gala i Sommelier partecipanti faranno servizio ai tavoli dovendosi prendere cura di un tavolo in particolare dove i commensali saranno anche giudici.
Durante il servizio ci saranno richieste dai commensali: come l’apertura di una bottiglia di Spumante Itliano, richieste di degustazione, domande di abbinamento cibo vino, il Sommelier sarà quindi spesso e volentieri iterrotto nella sua attività da questi commensali che gli daranno di che fare.
Nel corso della serata e quindi del servizio ogni commensale avrà una scheda di giudizio che seguirà i parametri riportati nella presentazione, darà un voto al servizio, alla competenza, uno al dress code, ed uno al linguaggio non verbale ( che è poi la sintesi di Charme Sommelier) ovvero l’insieme delle caratteristiche particolari di un Soomelier che rendono ancora più gradevole un convivio.
Il Sommelier non dovrà fare altro che quello che fa sempre : Servizio nel migliore dei modi, poi è ovvio che c’è chi meglio si cala nella parte e rende gradevole anche il peggior vino! Il Consorzio Grandi Vini e la Famiglia Bisol nonchè l’AIS ha più volte riscontrato che ci sono situazioni in cui il servizio di alcuni Sommelier fa da collante tra la realta del vino che si propone ed il consumatore. Questo per Consorzio Grandi Vini e per Bisol è Charme Sommelier, vorremmo poter portare un esempio di questo genere attravero le fiere del Vinitaly di Prowine e di Bordeaux affiancandolo a nomi di eccellenza come quelli che puoi vedere nel Consorzio Grandi Vini.
Si può sintetizzare quindi dicendo che a livello di selezione è sicuramente più leggero e diverso rispetto ad un concorso per miglior Sommelier, cerchiamo un “Biglietto da Vinsita” che rappresenti l’AIS ed il buon far cultura del vino da portare attraverso i mercati.”
Le selezioni si svolgeranno il 15 Settembre (quindi sarete tutti abbronzati e charmant di sicuro) a Milano, Roma e Palermo a seconda della vostra regione di appartenenza. Iscrizioni entro la fine di Agosto.
Prevista una notevole copertura mediatica con Radio, TV e Sky a seguire l’evento quindi io ci farei un pensierino, almeno le selezioni regionali sono davvero alla portata di qualsiasi sommelier abbia un minimo di dimestichezza con il pubblico e ci sappia fare nel rapporto con il cliente.
Quindi l’unica scusa che avete per non partecipare è che state studiando per il Berlucchi 2008 ma in teoria uno ce la farebbe a fare entrambi…visto che la finale del Miglior Sommelier d’Italia è in Sicilia a fine ottobre!
Serata da tutto esaurito con interventi da Siena, da Roma e anche qualche americano di passaggio venerdì sera da Burde (
Grazie agli amici di 
Luciano me ne ha parlato a San Patrignano lo scorso weekend e anche la bravissima collega 
Meno male che c’è 
Ok, forse l’ho sparata un pò grossa ma oggi pomeriggio non mi sono praticamente fermato un secondo dopo aver letto su 
Eccoci all’ultima versione “salata” della pasta fredda della serata con Giovanni Fabbri e la sua Pasta. E’ quella forse un tantino più complessa, ma poi neppure così tanto! Pasta Fabbri, fagiolini, qualche erbetta aromatica a piacere, olio e poi il trucco del tuorlo dell’uovo sodo e naturalmente un pecorino dal sapore deciso e, se piace, anche un po’ piccante. La ricetta è questa, gli accorgimenti perchè riesca bene sono i soliti che ci ha spiegato Giovanni.
Forse il titolo è un pò esagerato e dalla foto qui a fianco potete immaginare che proprio male qui all’
Non è niente male e nemmeno il prosciutto (Di Parma) che l’accompagna. Acqua dalla fontanella a disposizione per chi beve qualcosa che non sia vino, un prosecco Rosè (!) come abbinamento e bella musica in sottofondo. Comode le vespe per sedersi, nonostante nei 
Il Cimitero dei Contadini di cui esistono almeno 3-4 
Passando oltre si va un pochino più sul Van Gogh tradizionale ma dopo questo quadro anche i Girasoli così gialli e luminosi sono a suo modo inquietanti (e in teoria sono pure responsabili del primo attacco di nervi dopo la rottura con Gaughin che andò a stare con Van Gogh proprio perchè affascinato dai Girasoli). E vogliamo parlare della 
Non chiedetemi come ma dopo questa esperienza molto Stendhal, vengo prelevato dall’albergo e mi trovo a stringere la mano al console dimissionario italiano in Olanda che parte per il Sud Africa (in tempo per i Mondiali, mi confessa, ma non strappo un invito): due chiacchere, stretta di mano, una parola sui sommelier e via di buffet al mitico
Ristorante Caruso in Muntplein in questo 
camerieri e personale di sala che sale sul palco e improvvisa balli, canzoni (e 
un Riesling di Dr Loosen e soprattutto un sontuoso Chablis Grand Cru Vaudesir 2004 di William Fevre che accompagna benissimo le note del sax e delle diverse perfomer che si alternano al microfono. (Fa parecchio figo e allora dichiaro che Vaudesir è il mio Grand Cru di Chablis preferito, visto che tutti i sommelier ne hanno uno diverso).
Visto che a Roma oggi sono in ferie e 