Andrea Gori

Sommelier, giornalista pubblicista, scrittore e ristoratore da 4 generazioni a Firenze con la Trattoria da Burde di famiglia, fondatore del Dissapore Network e Intravino, i siti web più frequentati dell'enogastronomia italiana. Scrivetegli pure a burdedj[@]gmail.com

Momenti da vino bianco, tre proposte di gusto e intensità diverse da San Gimignano

09/08/2013Andrea GoriGod Save The Wineabbinamento, andrea gori, Champagne, degustazione, festa, festival, firenze spettacolo, florence, god save the wine, hotel baglioni, leonardo tozzi, mezza estate, pairing, riccardo chiarini, sigari, tasting, terrazza, terrazza brunnelleschi, vino

Anche la Vernaccia di San Gimignano ha smesso da tempo di essere un vino normale e solo “piacevole” per abbracciare una riscoperta del territorio e la sua vocazione. Non sarà mai un vino di moda o presente su tutte le tavole (anche perchè la produzione è limitata) ma sa procurare una proposta adatta a tante situazioni che si possono presentare nella vostra Estate. Una Vernaccia “annata” 2012 per un aperitivo al bar, una selezione 2011 per un pranzo leggero con abbinamenti di mare e crostacei e una Riserva con qualche anno alle spalle (2009 o 2010) per una cena più importane ed elaborata o una serata a chiacchera…

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Ansonaco del Giglio 2009 Altura Francesco Carfagna

08/08/2013Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Degustacene da Burdealeatico, ansonaco, ansonica, carfagna, concordia, francesco carfagna, giglio, inzolia, isola del giglio, lanaiolo, libero, malvasia, parco naturale, passito, schettino, trebbiano, vino naturale

Ecco un vino che pone la sua sfida sia al degustatore che al sommelier che lo propone. Aperto 6 ore prima, arriva all’ora di cena appena apertosi con un sussurro di frutto e fiori molto ben coperto da note affumicate, balsamiche e di miele con agrumi canditi e zafferano a rallegrare il quadro. (altro…)

Tre vini per tre situazioni estive: cena romantica, grigliata e tramonto in spiaggia

07/08/2013Andrea GoriGod Save The Wineabbinamento, andrea gori, Champagne, degustazione, festa, festival, firenze spettacolo, florence, god save the wine, hotel baglioni, leonardo tozzi, mezza estate, pairing, riccardo chiarini, sigari, tasting, terrazza, terrazza brunnelleschi, vino

Piccolo gioco di ruolo per capire come d’Estate sia fondamentale saper abbinare il vino e non stiamo parlando di tabelle e incroci di sapori e profumi ma tre situazioni tipo ovvero un tramonto romantico in dolce compagnia, una grigliata con amici e una cena romantica, tre momenti in cui Rocca delle Macie ha proposte interessanti e perfette per l’occasione. (altro…)

Chianti è anche estate, basta che sia “governato”

06/08/2013Andrea GoriGod Save The Wineabbinamento, andrea gori, Champagne, degustazione, festa, festival, firenze spettacolo, florence, god save the wine, hotel baglioni, leonardo tozzi, mezza estate, pairing, riccardo chiarini, sigari, tasting, terrazza, terrazza brunnelleschi, vino

Il paradosso di un vino ottenuto in parte da uve passite riesce ad essere fresco ed estivo, questo è in sintesi il Chianti Governo di Melini un ritorno al passato che non è solo una trovata di marketing per riscoprire il passato ma una attualizzazione di una tecnica che esaurita la sua missione di animare un sangiovese spento e acidulo, rinasce per enfatizzarne sentori ed equilibrio nonchè bevibilità aggiunta ad un corpo non indifferente. Di certo si fa prima a berlo che a raccontarlo perchè è un vino che racchiude bene il concetto di complessità realizzativa e semplicità di consumo. (altro…)

Estate da Shakerare, guida ai cocktail dell’Estate, vino e non solo

05/08/2013Andrea GoriBusiness People Articoli, Champagne, Distilati e Liquoriandrea gori, articolo, business people, Champagne, cocktail ricette, moet, mojito, nardini, piper heidsieck, ricetta, ricetta dello spritz, roner, spritz

Torna l’estate, e con lei i corsi e ricorsi delle tendenze nei bicchieri dei drink, tra ricette d’avanguardia e rispolverate del vintage, spesso dettate dai maestri del cocktail bar. Di certo il trend che non passa mai di moda nel bere miscelato italiano è quello dei cocktail a base di vino, che con il passare degli anni si sono conquistati un posto speciale nel cuore degli affezionati del bancone, ma soprattutto tra i brindisi in spiaggia al tramonto. Parola d’ordine: rinfrescare! Su Business People in edicola, tra distillati e liquori, il vino diventa il tocco leggero con una sfumatura quasi chic e con l’arrivo del solleone il ricettario estivo del barman professionista si popola di innumerevoli ricette, tra cui alcune sono diventate ormai dei classici intramontabili. (altro…)

La specializzazione del Franciacorta Satèn, quali le sue reali potenzialità?

04/08/2013Andrea GoriGod Save The Wineabbinamento, andrea gori, Champagne, degustazione, festa, festival, firenze spettacolo, florence, god save the wine, hotel baglioni, leonardo tozzi, mezza estate, pairing, riccardo chiarini, sigari, tasting, terrazza, terrazza brunnelleschi, vino

C’è solo un’azienda in Franciacorta che si è dedicata anima, corpo e produzione al Satèn e che ne ha saputo modificarne le sorti da curiosità enoica a tipologia affermata e ricercata da tanti al punto da far pensare che fosse la cifra più rappresentativa di un territorio. Oggi possiamo dire che la Franciacorta riesce ad esprimere anche altre tipologie a livello molto alto ma l’esperienza di Contadi Castaldi con il suo Satèn e il lussureggiante ed elegantissimo Soul Satèn vale sempre la pena di essere riscoperta nel bicchiere.

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Storia del Prosecco DOCG e delle sue vallate, meta estiva alternativa niente male…

03/08/2013Andrea GoriGod Save The Wineabbinamento, andrea gori, Champagne, conegliano, degustazione, docg, festa, festival, firenze spettacolo, florence, god save the wine, hotel baglioni, leonardo tozzi, mezza estate, pairing, prosecco, riccardo chiarini, sigari, tasting, terrazza, terrazza brunnelleschi, valdobbiadene, vettori, vino

In tempi di globalizzazione del Prosecco è quasi d’obbligo per l’appassionato andare a ritrovarne radici e suggestioni nella zona in cui il fenomeno Prosecco è nato e cresciuto ovvero la Valdobbiadene che ancora oggi custodisce aziende piccole e attente alla natura e al territorio più che ai numeri e al fatturato.

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Profumi del nord e tavole estive, la proposta dell’Alto Adige

02/08/2013Andrea GoriGod Save The Wineabbinamento, alto adige, andrea gori, Champagne, degustazione, elena walch, festa, festival, firenze spettacolo, florence, god save the wine, hotel baglioni, leonardo tozzi, mezza estate, pairing, riccardo chiarini, ritterhof, sigari, tasting, terrazza, terrazza brunnelleschi, vino

Terra quasi proverbiale di profumi intensi e sapori decisi, l’Alto Adige sa sedurre con i profumi del Gewurztraminer (qui con il Crescendo di Ritterhof) e con uno stile rosato che affonda le sue radici in una storia molto lunga con le versioni di Schiava e soprattutto il Lagrein, vitigno conosciuto ai per i suoi rossi d’eccezione ma che in rosato rivela doti inaspettate di piacevolezza e sapidità.

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Un pugnitello per l’Estate, moda autoctona e gusto pronto per la stagione calda

01/08/2013Andrea GoriGod Save The Wineabbinamento, andrea gori, Champagne, corte alla flora, degustazione, festa, festival, firenze spettacolo, florence, god save the wine, hotel baglioni, leonardo tozzi, massimo fabiani, mezza estate, nobile di montepulciano, pairing, riccardo chiarini, sigari, tasting, terrazza, terrazza brunnelleschi, vino

Riscopriamo insieme gusto e caratteristiche del Pugnitello con Corte alla Flora, azienda di Montepulciano dedita al Nobile e al Rosso di Montepulciano ma che ha sempre avuto una vena sperimentale e di riscoperta della tradizione, esemplificata al meglio dal Pugnitello in purezza, vino interessante per capire le sfide che questo autoctono toscano improvvisamente tornato di moda può offrire al vignaiolo.

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A Le Mesnil lo Champagne può essere anche rosè

31/07/2013Andrea GoriChampagne, God Save The Wineabbinamento, andrea gori, Champagne, degustazione, festa, festival, firenze spettacolo, florence, god save the wine, hotel baglioni, leonardo tozzi, mezza estate, pairing, riccardo chiarini, sigari, tasting, terrazza, terrazza brunnelleschi, vino

In un territorio vocato e ormai del tutto dedicato allo Chardonnay come si può realizzare un grande Champagne Rosè? Una buona idea è quella di cercare un pinot nero che per affinità aromatiche e tensione ci si avvicini senza rafforzarne gli spigoli compensando corpo e frutto là nel mezzo a centro bocca. (altro…)