Sommelier, giornalista pubblicista, scrittore e ristoratore da 4 generazioni a Firenze con la Trattoria da Burde di famiglia, fondatore del Dissapore Network e Intravino, i siti web più frequentati dell'enogastronomia italiana. Scrivetegli pure a burdedj[@]gmail.com
Mi perdo la prima ora di trasmissione per una bella coda in A1 prepasqualina ma faccio in tempo a seguire un paio di discussioni niente male. Il direttore della Caritas Firenze che ci racconta chi passa in questi giorni dalle mense “popolari” e un pò di notizie di prima mano da un GAS (Gruppo Acquisto Solidale) con Alfredo Rovara di Figline e altre idee di come risparmiare tra auto (con in sutdio Gianni Ganci di Bettini Automobili), spesa quotidiana e ovviamente ristoranti.
Prodotto la cui fama va ben oltre la Spagna e l’Europa stessa, prodotto dalla Sanchez Romate, è ormai un prodotto consolidato e usatissimo sia a tavola, in abbinamento a dolci e cioccolata, sia come digestivo e meditatazione. Si distingue immediatamente per il colore quasi nero, anche più di certi rum caraibici e per le note aromatiche subito precise di caffè e di cioccolato, arricchite da liquirizia e un chiarissimo sentore di dattero maturo che diventa addirittura esplosivo nel palato. (altro…)
Tempo di crisi e di acquisti che languono, “nonostante” il buon esito di Vinitaly ( e discussioni relative) l’economia è ancora in stallo e la famiglie faticano: la Riffa su RTV38 convoca, bontà loro, il prof Romanelli e il dott Gori per cercare insieme qualche consiglio per “spendere bene in tempi di crisi”.
Bilanci si susseguono un pò ovunque in rete ma tutti concordano sul fatto che la redditivà e l’attenzione alla gestione di una qualsiasi azienda (non solo di vino) è cruciale in un momento come questo. Oggi stavo appunto ri-leggendo l’ormai famoso post di Giampaolo (sul prezzo sorgente del vino) e da un cliente di Burde a pranzo mi arriva la segnalazione di questo corso che mi farebbe pure gola seguire, se non altro per discutere ad “armi pari” su prezzi e simili con gli amici vignaioli e rappr vari… (altro…)
Anche quest’anno il Consorzio del Sagrantino mi ha chiamato a condurre la degustazione del Sagrantino per la stampa internazionale, stavolta presso le stanze dell’ICE. Si vede che ormai sono assuefatto ai tannini… Sala sempre piena e platea in religioso silenzio, o non capivano una parola del mio strascicato inglese oppure son stati troppo educati. In ogni caso bella batteria, limitata a 5 per motivi appunto di stress degustativo, con risultati molto positivi, soprattutto dall’estremo Est che reputavo invece assolutamente inadatto a apprezzare gusti e sapori così estremi come il Sagrantino. (altro…)
Siamo andati a cercare Valeria Canu, una delle addette stampa (per non dire PR sempre) iperaddette qui a Verona, esaminiamo abiti e scelte di look non banali…
L’AIS a Verona era presente, come giusto secondo me, in grande stile e con degustazioni interessanti e grande supporto sia dal web che annunciava le tante iniziative. Vinitaly e AIS hanno sempre collaborato in maniera sinergica e parte del successo della fiera di Verona è dovuto anche a questo tandem. E allora perchè il “leader storico dei sommelier” (non so di chi sia questa definizione di Franco Ricci) la pensa in maniera così diversa?
Se non è schizofrenia, è comunque una discussione secondo me che merita approfondimento, visto che se ne parla nella newsletter riservata ai soci AIS, approfittiamone.
Domenica di sole bellissima in quel di Sarego (Vicenza) per la mia prima esperienza di Vin Nature pare impossibile ma c’è un’altra atmosfera ancora (andate allo slideshow se avete fretta). Abbiamo già provato a fare paragoni tra Vinitaly (abbiamo dato abbondamente) e Villa Boschi (qui in due tempi, la prima non ci bastava ;-)) e dobbiamo inventarci qualche aggettivo supplementare per questa… Innanzitutto si tratta di una fiera molto simile a Villa Boschi come target , nel senso che non rivolta ai buyers ma agli appassionati, sottoinsieme abbonati Porthos e simili insomma. Però ecco a me qui paiono ancora più estremi. Mi spiego meglio.
Ogni volta che incontriamo Giovanni sono sempre giornate particolari…se poi c’è anche suo fratello a giro per lo stand, i momenti di interesse non mancano proprio. Stavolta però con un pò di calma siamo potuti tornare sul nuovo Campo alla Sughera a base Petit Verdot e soprattutto su Arnione, già oggetto di un prima verticale da Burde qualche tempo fa, oggi si presenta nella versione 2006, pieno e corposo ma non senza una certa eleganza da grande bolgherese.
Scopriamo insieme i video dell’incontro…con perla di saggezza finale sul come lavorano insieme tedeschi, piemontesi e toscani! (altro…)
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Mi perdo la prima ora di trasmissione per una bella coda in A1 prepasqualina ma faccio in tempo a seguire un paio di discussioni niente male. Il direttore della Caritas Firenze che ci racconta chi passa in questi giorni dalle mense “popolari” e un pò di notizie di prima mano da un GAS (Gruppo Acquisto Solidale) con Alfredo Rovara di Figline e altre idee di come risparmiare tra auto (con in sutdio Gianni Ganci di Bettini Automobili), spesa quotidiana e ovviamente ristoranti.
Prodotto la cui fama va ben oltre la Spagna e l’Europa stessa, prodotto dalla
Tempo di crisi e di acquisti che languono, “nonostante” il 
Bilanci si susseguono un pò 
Anche quest’anno il 
Domenica di sole bellissima in quel di Sarego (Vicenza) per la mia prima esperienza di V