Di vermentini sulla costa toscana è pieno e in effetti è un vino che viene facilmente fruttato floreale con note di salvia e sapidità non comuni. Già più difficile è però fare dal vermentino da questa costa un vino complesso e ricco con tutte le sfumature di questo Vento di Terre di Talamo, l’azienda maremmana di Castello di Bossi. In sala qualche perplessità al naso con una nocciola e un burro troppo strani ma in bocca si prende la giusta rivincita.
Clicca qui per il video della degustazione.
E cliccate qui per un’avvertenza da parte di Stefano Sani, direttore amministrativo della Castello di Bossi, quando bevete questo vino…
Andrea Gori
Nasce il progetto e il logo del “Barroccio” al BorgoBurde
Con questo marchio intendiamo sottolineare la merce prodotta entro 30 km dal BORGOBURDE
Il barroccio era il mezzo di trasporto merci prima del motore a scoppio. Un carro poteva percorrere al massimo 30 km al giorno, poi doveva sostare e ripartire all’alba del giorno seguente. Dato lo sforzo per il trasporto si tendeva a consumare locale, privilegiando i prodotti che il vicinato poteva offrire. 0ggi siamo abituati a mangiare pasta al sugo fatta con carne argentina, pomodori polacchi e grano duro ucraino. Se facciamo il conto di quanta strada inutile hanno fatto tutti questi prodotti e quante code hanno fatto i tir sulle nostre autostrade, di quanto petrolio è stato bruciato per far muovere tutta questa roba ci chiediamo:
ma ne vale la pena?
Ecco Paolo Gori che introduce la discussione e Maria Luisa Costa che ci illustra di cosa si viveva a Quaracchi e Peretola 500 anni fa.
Clicca qui per l’introduzione di Paolo Gori
Clicca qui per le notizie storiche su Quaracchi e Peretola di Maria Luisa Costa
La seconda migliore schiacciata con l’uva si mangia da Burde!
Nonostante le guide non amino i nostri dolci e ci facciano con solerzia notare che non sono molto vari, almeno quelli che ci sono “pare” che siano di livello…Non bastasse la Torta di mele cui molti sono affezionatissimi, in questa stagione sembra che una delle più grandi prelibatezze dolci fiorentine sia proprio la nostra Schiacciata con l’uva! Sabato 13 ottobre scorso, la giuria composta dal Cenacolo degli Sparecchiatori, tramite puntigliosi e delicati assaggi, ha decretato la classifica dell’evento realizzato in collaborazione con JMT Communication, società che gestisce gli eventi all’Ippodromo del Visarno.
Il primo classificato, il forno “Star Bene” ha ricevuto una splendida targa di riconoscimento forgiata dall’artista Lucia Rinaldelli con i suoi 48 punti.
Dietro (vicinissimi) da Burde con 46 punti a parimerito con il forno Pane e Cioccolata.
Se volete emularci..vi ricordo la nostra ricetta!
Burde won the second prize in the annual competition for the best Schiacciata con l’uva cake, traditional sweet pastry for autumn in florence and Tuscany too. Burde received 46 points while the first prize with 48 points went to the bakery “Star bene”. If you want to try at home, follow pur recipe!
Corbaia Castello di Bossi IGT Toscana 2003
Cominciamo dal neonato per questa sontuosa verticale. Da poco in bottiglia, mostra ancora qualche segno di gioventù da barrique con sentori di cipria e cannella ma giò sotto si sente l’ardore di un grande vino in divenire. Ottimo su carni succulente già adesso ma sarà da aspettare a lungo.
Clicca qui per la video degustazione
20071012 – Degustacena Corbaia e Castello di Bossi
Maurizio Bacci è stato trattenuto a Montalcino da inattesi e importanti ospite inglesi ma una folta rappresentativa dal Castello di Bossi ci ha portato quello che ci interessava ovvero le grandi bottiglie introvabili di Corbaia 1997 e 2001 che unite alla 2003 ci ha permesso di effettuare una gustosissima verticale di questo importante e storico supertuscan.
Qui trovate una galleria delle foto della serata.
Stoffa da vendere e qualche sorpresa nella degustazioni di questi 3 vini, ognuno particolare in uno stato evolutivo molto diverso. Davvero difficile dire quale era il migliore!
Sono piaciuti parecchio anche il Vento Bianco a base di Vermentino da Terre di Talamo e il Chianti Classico edizione 2004 appena uscito, elegante sobrio e tradizionale ma gustosissimo. Renieri di Montalcino 2004 ha mostrato doti da Brunello tali da far diventare tutti molto curiosi del debutto del Brunello di Montalcino 2003, il primo per la nuova realtà Ilcinese dei fratelli Bacci.
Ecco i link alle degustazioni video dei vini presentati:
Vento IGT Terre di Talamo 2005
Renieri- Rosso di Montalcino DOC 2004
Castello di Bossi – Chianti Classico DOCG 2004
Verticale Corbaia
Corbaia Castello di Bossi IGT Toscana 1997
Corbaia Castello di Bossi IGT Toscana 2001
Corbaia Castello di Bossi IGT Toscana 2003
E la discussione sulle guide e i voti…
Ed infine la lista dei podcast:
Renieri- Rosso di Montalcino DOC 2004
Castello di Bossi – Chianti Classico DOCG 2004
Corbaia Castello di Bossi IGT Toscana 1997
Corbaia Castello di Bossi IGT Toscana 2001
Corbaia Castello di Bossi IGT Toscana 2003
Come ti finisco fuori guida con un gran vino…
Vi ricordo il feed per i podcast www.bistecca.info/vino_burde.xml
Best before, best after e il senso delle guide sul vino
Andrea Gori a valle di una verticale di Corbaia si interroga sui meccanismi di funzionamento delle guide enoiche e sui punteggi di WineSpectator. Ovvero, come si fa a valutare un vino in gioventù? Ha senso esprimersi da subito sul potenziale evolutivo? e Infine, che senso ha dire “best before” o “best after” quando nella verticale di stasera su 18 persone 6 preferivano il Corbaia 2001, 6 il 1997 e 6 il 2003?
Clicca qui per la “digressione”
Corbaia Castello di Bossi Toscana IGT 2001
Impressionante per potenza e finezza, un altro grande vino del 2001, oggi a mia opinione al suo top. Imponente senza essere pesante, dolce e morbido ma dotato di una spida dorsale impressionante. Domina il cabernet in questa fase evolutiva, ma glielo facciamo fare volentieri!
Clicca qui per la video degustazione.
Castello di Bossi Chianti Classico DOCG 2004
Tradizionalissimo come gusto e aroma, è in realtà frutto di severa selezione in vigneto e grande uso di moderne tecniche in cantina. Il risultato è un Berardenga classico con un naso elegante ma composto e con un gusto e una beva profondi.
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ReNieri Rosso di Montalcino 2004
Nel 2004 un fulmine si porta via una querce dall’etichetta di questo vino ma per fortuna l’annata non ne risente e si rivela ottima per importanza di profumi e soprattutto per un’ottima bevibilità immediata.
Clicca qui per la video degustazione.
Backstage Vino Blog: Andrea Gori
I simpatici fratelli Fabio e Fernando Ingrosso di Vino24.tv hanno avuto una idea carina e sulla falsariga di alcuni blog come Fermentation che intervistano i blogger, nel loro stile hanno inaugurato una serie di VIDEO-interviste ponendo alcune domande ai blogger italiani e stranieri sul vino.
Onore e onere di iniziare la carrellata è toccato a me ma già per fortuna ci sono interviste ben più interessanti a Terry Hughes di MondoSapore e Giampaolo Paglia di PoggioargentierA.
Straquoto l’iniziativa e sottolineo che almeno n questo noi blogger italiani siamo avanti a tutti gli altri nel mondo! Tra Aristide, Vino24 e tutto ciò che sta nascendo sul web sul vino, abbiamo davvero pochi rivali.
What I think about food and wine, also available in my (poor) english…