Sono qui in Germania e ne approffitto per documentarmi su usi e consumi di vino dei miei parenti acquisiti e scopro che Feinschmecker, il Gambero Rosso tedesco, nell´ultimo numero presenta una selezione di Chianti e Chianti Classico e stila una interessantissima classifica per qualita´prezzo.
Con mia grande soddisfazione, ma non sorpresa, ecco che al primo posto di 68 vini degustati alla cieca in quel di Amburgo alla presenza anche di Mario Zini de “La Scala“, si e´classificato il Chianti Colli Fiorentini dell´Azienda Agricola Le Torri in quel di Barnberino Val D´Elsa. Ve ne avevo gia´parlato qui e non posso che ri-fare i miei complimenti ai Campiglioni per l´ottimo e coraggioso lavoro che stanno svolgendo per portare i Colli Fiorentini alla ribalta internazionale.
Ancora piu´significativo per me e´l´articolo che accompagna la selezione con un´analisi degli uvaggi del Chianti e una non tanto velata critica all decisione di permettere nel Chianti Classico fino al 20% di uve internazionali.
Per la cronaca e per la vostra curiosita´, la classifica completa e´:
1 Le Torri Colli fiorentini 2005
2 Torre alle Tolfe Colli Senesi 2005
3 Piecorto Chianti Classico 2005
4 Fattoria di Basciano Chianti Rufina 2005
5 San Fabiano Calcinaia C. Classico 2005
6 Agricola San Felice C.Classico 2005
7 Fattoria di Grignano Rufina 2005
8 Borgo Salcetino C. Classico (Radda) 2005
9 La ginestra C. Classico 2005
10 Palagetto Colli Senesi 2005
Prezzi dai 7,95 euro delle Torri e i 9,95 euro del San Felice (prezzi sullo scaffale in enoteca ad Amburgo)
La classifica si commenta da sola: laggiu´nel Chianti Classico svegliatevi o Rufina e Colli Fiorentini e Senesi vi salutano!
Dato che mi e´capitato di essere diventato relatore AIS abilitato per Birra e Distillati (materia bellissima purtroppo presa sottogamba da molti sommelier) ogni volta che sono in Germania divento sommelier della birra e vado ad assaggiare le produzioni locali piu´interessanti. Produzioni che purtroppo sono per lo piu´riservate al mercato (enorme) interno e poche delle birre che si vedono qui arrivano sui nostri scaffali. Se si eccettuano le bavaresi e l´onnipresente Becks (che tra láltro e´proprio di qui vicino, Brema, dove sono atterrato ieri), all´estero le birre tedesche non godono ne´di un mercato di massa come molte Pils e Lager australiane e americane ne´hanno la popolarita´”underground” delle birre belghe (trappiste, gueze & co.).
. Se andate sul sito, capite come mai tedeschi e giapponesi vanno dáccordo…guardate questo 
Here it is, our 2004 champion, the highest italian wine in the Wine Spectator 2006 Chart of the top 100 wines. In that ranking the 2003 was rated 95 points and reached number 5 in the rank. This 2004 for us is even better with powerful and seductive aromas of fruit and spice, tons more elegant than the 2003 counterpart.
Dopo la partecipazione al WBW inglese, non potevo tirarmi indietro per il suo equivalente italiano. Stavolta siamo da 
Oltre al Biondi Santi Greppo 2000 nella 
Noi in Toscana siamo stati tra i pionieri del turismo gastronomico ma non abbiamo idea del fatto che ormai il vino è un motore turistico globale che non “risparmia” paese alcuno. Un nostro affezionato cliente (
Il programma prevedeva l’assaggio di 8 vini. Eravamo in quattro, due di noi erano totalmente astemi e si sono arresi al primo assaggio, noi invece abbiamo continuato a sudare… la terza ha dovuto arrendersi al terzo assaggio dato i postumi da un malessere lampo della mattina stessa… io ormai ero in un bagno di sudore… Con grosso dispiacere del gestore ho dovuto cedere anche io al quinto assaggio… a digiuno con quel caldo, niente aria e anche io con dei postumi di un piccolo disturbo era impossibile bere ancora!
Mi è dispiaciuto però dire “no grazie!” quando il gestore ci ha chesto se volevamo comprare una bottiglia da portare alla cena in famiglia uzbeka dove eravamo diretti. A dire il vero avrei voluto rispondere: “ma non lo vedi come siamo messi? Siamo cascati uno ad uno come birilli!”
Ho volutamente escluso la terminologia “classico” dal nome del post perchè parlo di due vini che della menzione “Classico” riescono a fare a meno ma riescono pure a ricreare in bocca quell’effetto “ragazza acqua e sapone” che tanto intriga anche nel vino. Ovvero quei vini in apparenza semplici, quasi banali, ma che per uno strano e indefinibile motivoti stregano portandoti a berne in continuazione. Quando poi davanti si ha una bella fiorentina (una bistecca intendo) 
riescono perfino a renderla leggera da mandare giù… Sto parlando di due vini molto diversi ma che mi hanno dato reazioni simili. Il primo è il Salvino, un IGT Toscana volutamente declassato da Chianti Classico per poter usare anche uva bianca e un 
Il Salvino è della 
Il Chianti Riserva Le Torri è un ben più moderno blend Sangiovese – Canaiolo – Trebbiano Toscano – Cabernet Sauvignon e addirittura osa i 24 mesi in barrique (2° e 3° passaggio). Quindi è piuttosto il prodotto di una enologia moderna e tecnologica che un antistorico ataccamento al passato. Moderna enologia che ha prodotto due IGT di classe (
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. Evitando il decanter per salvaguardare il vino da shock ossidativi, ecco che con mia sorpresa nel bicchiere scivola un liquido aranciato dai riflessi bellissimi e di una limpidezza quasi sospetta! Giusto una decina di secondi perchè se ne vadano un pò di arie di chiuso ed ecco che cominciano a stagliarsi sotto il naso note di tartufo, di goudron, di lacca, smalto, di ruggine e un humus settembrino, appena mescolato ad una grassa liquirizia e della prugna secca. Non si sono molte note floreali (nemmeno le mitiche “cimiteriali” che un grande degustatore mi fece scoprire) e la poca frutta che è rimasta è decisamente sotto spirito però le note terziarie bastano e avanzano per il momento!
intanto il vino prende coraggio e anche io mi decido a berlo rimanendo colpito dalla vivacità del vino stesso, altro che vino andato! C’è una freschezza discreta, un alcol che non prevarica e un tannino quasi dolce (seppure ancora presente!). Finale liquirizia e balsamico che non se ne vanno prima di una decina di secondi. Che vi devo dire, visto che un Fontanafredda (già MPS nel 62…) regge così il tempo ed è quasi piacevole oggi, cosa doveva essere il 1961 degustato l
Qualcuno dei miei quasi 25 lettori mi chiede qualche info di più sul magico 
. E, 
Forse non siamo stati i primi a scoprirlo ma certo siamo stati tra i primi a raccontare quanto è buono tanto è che, nonostante i 25 euro cui lo mettiamo in tavola, è uno dei pochi vini che i nostri clienti ci ordinano a memoria senza aprire la carta. Oggi alloro dopo alloro (e mi sa pure cinghiale dopo cinghiale) possiamo dire che è stella di prima grandezza. Già a Londra 
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