Cibodiario

Recensioni ristoranti e piatti vari

Cristina Bowerman, ogni tradizione nasce con l’innovazione

17/04/2014Andrea GoriBusiness People Articoli, CibodiarioCRistina bowerman, glass hostaria, romeo, trastevere

Dalla Puglia agli States e poi a Roma, dalla grafica alla cucina, forse l’emblema della trasformazione della ristorazione in genere della cucina gourmet da cucina per pochi a cucina più accessibile con tutte le contaminazioni possibili è proprio Cristina Bowerman che ha reso possibile il miracolo del Glass Hosteria con la stella Michelin ed è stata anche capace di dar luogo e animare format diversi come il Romeo, adatto alla vita metropolitana e al contempo sfruttando il web per generare curiosità e attenzione. (altro…)

Aurora Mazzucchelli, senza zucchero ma con passione!

11/02/2014Andrea GoriBusiness People Articoli, Cibodiarioarticolo, aurora mazzucchelli, business people, marconi ristorante, sasso marconi

Una stella sbocciata di recente ma che è arrivata a coronare oltre un decennio di impegno costante per trasformare il locale di “pesce” di famiglia in meta imprescindibile per i gourmet italiani e tappa fissa per tutte le guide dei ristoranti, questa è Aurora Mazzuchelli! in edicola su Business People una intervista succulenta e per certi versi sorprendente. (altro…)

Ciro Salvo, il calzone bianco ma non solo, Anteprima 50 Kalò a Napoli

05/02/2014Andrea GoriCibodiario50 kalò, ciro salvo, gioli, ingredienti, molino quaglia, napoli, pizzeria, pomorini piennolo

Mentre presto su Intravino si scatenerà la lotta per l’abbinamento migliore con la pizza, ecco che tra cabala e realtà, si avvicina davvero l’inaugurazione della pizzeria 50 kalò a Napoli (13 Febbraio)… Ciro Salvo ci ha deliziato con una serata speciale a Firenze all’Antico Girone con un assaggio delle sue prodigiose pizze. Ma al di là dei grandi ingredienti, ciò che conta davvero è la farina giusta (in questo caso il Molino Quaglia) e le mani e la testa di Ciro che promettono meraviglie. (altro…)

Cucina romana e vini di Montalcino, provare e riprovare

31/12/2013Andrea GoriCibodiario, God Save The Wineandrea gori, dario laurenzi, gianpaolo bertini, god save the wine, leonardo tozzi, porto fluviale, riccardo chiarini, roma, wine manager

Sorprendenti affinità anche storiche tra piatti della cucina romana e raffinati vini da Montalcino, li scopriamo parlando con Michele di Cataldo con cui assaggiamo i vini di Castiglion del Bosco durante l’ultimo GSTW a Roma al Porto Fluviale… (altro…)

Soffocone e Testamatta, come godersi le feste e abbinare felici

28/12/2013Andrea GoriCibodiario, God Save The Wineandrea gori, anno nuovo, auguri, bernini, bibi graetz, firenze spettacolo, god save the wine, gstw, natale, riccardo chiarini, soffocone, soffocone di natale, testamatta

Malizia a parte, i vini di Bibi con la loro sempre generosa dose di sangiovese raccolto in giro per la Toscana risultano sempre un ottimo abbinamento per tanti piatti delle feste grazie anche alle spezie e intensità che sono capaci di regalare. (altro…)

Abbinamenti di caccia ed emiliani con Nunzi Conti Chianti Classico per le vostre feste, vediamo quali!

23/12/2013Andrea GoriCibodiario, God Save The Wineandrea gori, anno nuovo, auguri, bernini, chianti classico, firenze spettacolo, god save the wine, gstw, natale, nunzi conti, riccardo chiarini

L’etichetta dice tutto per una volta e infatti questo Chianti Classico cerca proprio un bel piatto di cacciagione per esprimersi al meglio. Conosciamolo, visto che è alla sua prima annata, e capiamo come sia anche ben abbinabile alla cucina di casa Nunzi Conti che è anche oltreappenino… (altro…)

Abbiniamo per le feste con la grappa! Mini lezione con Distilleria Nardini

22/12/2013Andrea GoriCibodiario, God Save The Wineandrea gori, anno nuovo, auguri, bernini, firenze spettacolo, god save the wine, grappa, gstw, massimo oliva, nardini, natale, riccardo chiarini

Durante le feste un minuto in più per bere con calma un distillato lo troviamo sempre e la Grappa almeno in Italia sarà immancabile. Occasione propizia per conoscerla meglio e l’occasione la sfruttiamo a fondo con la Distilleria a vapore Nardini e Massimo Oliva. (altro…)

Silvia Vannucci ci insegna il Carmignano per le feste! Come abbinarlo alle vostre feste

21/12/2013Andrea GoriCibodiario, God Save The Wineandrea gori, anno nuovo, auguri, bernini, carmignano, firenze spettacolo, god save the wine, gstw, natale, piaggia, riccardo chiarini, sangiovese, silvia vannucci

Natale alla toscana per Silvia e famiglia con una bottiglia di Carmignano Piaggia in tavola, un vino che in virtù del suo essere fresco come un classico toscano ma anche speziato e ricco come un grande bordolese riesce a declinarsi in varie modalità di abbinamento. (altro…)

Auguri di buone feste con la Sardegna di Pala: impariamo ad abbinare alla sarda

20/12/2013Andrea GoriCibodiario, God Save The Wineandrea gori, anno nuovo, auguri, bernini, firenze spettacolo, god save the wine, gstw, natale, riccardo chiarini

Cogliamo l’occasione dell’avere Matteo Bestetto qui con noi per le feste per imparare ad abbinare Vermentino e Cannonau (ma non solo) e Nasco per le feste, per la cucina della vostra terra e ovviamente con quella sarda! Buone bevute…anche nel 2014! (altro…)

BurdEataly! Da domani Martedì 17 Burde apre in centro con Eataly in via Martelli, vi aspettiamo!

16/12/2013Andrea GoriCibodiarioandrea gori, burde, centro, eataly, farro e fagioli, firenze, matteo renzi, oscar farinetti, paolo gori, ribollita, via martelli, zuppe

Dopo 112 anni, Burde apre finalmente un altro punto dove poter gustare le sue iconiche minestre che hanno appassionato milioni di visitatori in questo secolo e passa di storia. Le ricette originali di Nonna Irene di chissà quante nonne prima di lei messe in pentola da Paolo Gori da domani martedì 17 le troverete in via Martelli nei locali della ex-libreria Marzocco. Sarà davvero un’emozione grande tornare là dove compravamo i libri di scuola e soprattutto tornarci con i nostri pentoloni e le nostre minestra. (altro…)