Per il quarto anno consecutivo torna l’evento di solidarietà di Marco Gemelli in collaborazione con gli chef fiorentini. Il prossimo giovedi 4 luglio ci ritroveremo al per godere le preparazioni e raccogliere fondi per l’acquisto di un macchinario salvavita del pronto soccorso di Careggi. Si parte alle 20:30 e troverete nella “Italian Chef Charity Night 2019” uno accanto all’altro alcuni tra i più importanti protagonisti della scena enogastronomica toscana. Sarà un grande buffet aperta al pubblico, con un’offerta minima di 25 euro ! Chi ci sarà quest’anno?
Saranno 15 gli chef del panorama fiorentino e toscano, inclusi i titolari di diversi ristoranti stellati: saranno presenti, tra gli altri,
gli stellati Marco Stabile (Ora d’Aria), Maria Probst e Cristian Santandrea (La Tenda Rossa), Filippo Saporito (La Leggenda dei Frati), Giovanni Luca Di Pirro (Castello del Nero) e Daniele Zazzeri (La Pineta), insieme – in ordine rigorosamente alfabetico – a Gabriele Andreoni (Gurdulù), Sandro Baldini (Relais Le Jardin), Andrea Campani (Il Borro Tuscan Bistro), Filippo Baroni (Mater), Paolo Gori (Burde), Elisa Masoni (La Quercia di Castelletti), Andrea Perini (Al 588), Giacomo Piazzesi (Olivia), Beatrice Segoni (Konnubio), Giulia Talanti (Dek) ed Edoardo Tilli (Podere Belvedere).
Oltre a loro alcune chicche da non perdere come le bruschette di Johnny Bruschetta, le pizze fritte di Giovanni Santarpia e Mario Cipriano, i cantucci del forno Pane, amore e fantasia, i vini dell’azienda vinicola I Balzini (I Balzini Pink Label e I Balzini Green Label), lo champagne della maison Bergère, il caffè di Ditta Artigianale e il gelato di Paolo Pomposi (Badiani) e Antonio Ciabattoni (La Sorbettiera).
I fondi raccolti durante la serata – patrocinata da Comune di Firenze, Confcommercio e Confesercenti e condotta, come sempre, da Annamaria Tossani – saranno consegnati nelle mani del direttore del pronto soccorso di Careggi, Stefano Grifoni. Insieme ai piatti degli chef.con un’offerta di 25 euro i fiorentini
“A tre anni dalla prima edizione del charity – spiega il ‘Forchettiere’ Marco Gemelli, organizzatore insieme a Once Events – chiediamo a Firenze di ripetere la straordinaria prova di generosità delle volte precedenti. Con l’acquisto del macchinario per il pronto soccorso di Careggi possiamo contribuire a evitare altre morti, e per questo vogliamo chiamare a raccolta
la popolazione di Firenze perché dia una volta di più il suo contributo”.
Ecco l’elenco degli chef con i rispettivi piatti:
Gabriele Andreoni (Gurdulù): Sandwich Rossini
Sandro Baldini (Relais Le Jardin): Branzino in carpione, asparagi di mare saltati e
caviale di melanzane
Filippo Baroni (Mater): Coda di Chianina ricostruita, datterini e salsa di erbe amare
Andrea Campani (Borro Tuscan Bistro): Cannolo con pappa al pomodoro
Giovanni Luca Di Pirro (Castello del Nero): Guancetta di maiale del Casentino
marinata al mirto con salsa al peperoncino e vaniglia
Paolo Gori (Da Burde): Insalata di trippa e menta
Elisa Masoni (Le Querce di Castelletti): Tacos di ceci con mousse di baccalà affumicato
e lattuga di mare
Andrea Perini (Al 588): Fegato, pesca delle suore di Rosano, lavanda e Madeira
Giacomo Piazzesi (Olivia): "TacOlivia di Pollo” con verdure, MayOlivia e tubetto di olio
spalmabile
Maria Probst e Cristian Santandrea (La Tenda Rossa – Cerbaia): Pan di fegato
Filippo Saporito (La Leggenda dei Frati): Terrina di fegatini
Beatrice Segoni (Konnubio): Risotto cacio e pepe di timut con gambero rosso crudo
Marco Stabile (Ora d’Aria): Astice da bere con perle di yogurt e anice
Giulia Talanti (Dek Prato): Vitello Tonnato 2.0
Edoardo Tilli (Podere Belvedere): Sweet Mandarino
Daniele Zazzeri (La Pineta): Sgombro marinato con crema di ricotta, cipolla di Tropea
e caramello all’aceto balsamico
Marco Gemelli Chiara Mascellani
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