Questa Riserva viene da una sola vigna, il Vignalparco, a San Donato in Poggio famosa perchè qui Casa Emma sperimenta la gestione della vigna affidata alle oche che gestiscono lo sfoltimento dell’erba sottofila, la concimazione e ovviamente la protezione dalle lumache e ovviamente anche dagli umani! La 2022 è un’annata calda, ma qui la quota in altura del vigneto aiuta. Note molto belle di amarena, salvia e timo, e una nota balsamica di resina, liquirizia, oliva nera tostata, verbena su una polpa molto bella di frutto vivido. In bocca ha polpa ed è teso, con un tannino che ora morde e fra qualche anno sarà più lieve. Con un piccione arrosto ma se l’è cavata alla grande con il cinghiale di Paolo Gori.