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Le stelle sfilano, non solo a Venezia! Caterina Ceraudo e il ristorante Dattilo in Calabria

07/09/2018Andrea GoriBusiness People Articoli"caterina ceraudo", ceraudo, clicquot, dattilo, edicola, grande dame, magazine, michelin, riviste, voilà, voilà magazine

Spesso si pensa alle cucine come un ambiente maschilista dove le ragazze e le donne faticano a trovare spazio ma non ci rendiamo conto che l’Italia, certo non avvezza a dare lezioni in fatto di pari opportunità, ha il numero più alto al mondo di stelle Michelin assegnate a donne chef. Un ruolo radicato quello della componente femminile in cucina che si traduce grazie a ragazze come Caterina Ceraudo anche in una vocazione professionale chiara e netta e con una capacità tutta femminile di risultare attente ai dettagli senza perdere di vista il quadro complessivo dell’esperienza a tavola. Scopriamo di più su di lei su Voilà Magazine di Settembre in edicola!

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Perché si usano le stelle nella valutazione di alberghi e ristoranti?

04/09/2018Andrea GoriBusiness People Articolialberghi, dubai, emirates, est est est, hotel, michelin, rating, stelle michelin, voilà magazine

Perché si usano le stelle per valutare un servizio? le stelle negli hotel, nelle recensioni dei ristoranti e locali, nei prodotti… cosa significano e perché si usano? Su Voilà Magazine di Settembre in edicola cerchiamo di dare qualche risposta. Le stelle classificano le esperienze di viaggio e guidano le nostre scelte per alberghi, ristoranti e luoghi da visitare aiutandoci ad organizzare i nostri viaggi e vacanze così come hanno sempre guidato i viaggi in mare dei marinai nella storia. Ma rispetto agli astri celesti le stelle come strumento di valutazione fanno parte della storia culturale dell’uomo da poco più di 200 anni anche se in pratica le si comincia ad utilizzare fin da quando esiste il turismo…

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Rita Busalacchi e la pasticceria Siciliana, in edicola su Voilà Magazine di Luglio!

26/06/2018Andrea GoriBusiness People Articolicannolo, cassata, cassata siciliana, duesse editoree, edicola, intervista, mandorle, passito, rita busalacchi, vini, voilà magazine

Nella grandissima varietà dei dolci e della pasticceria italiana e mondiale la Sicilia occupa un posto stabile e inscalfibile nell’immaginario collettivo. Quel suo essere una grandiosa sintesi della tradizione araba normanna e spagnola unite alla creatività del nostro paese e l’eccellenza delle materie prime l’hanno resa un’icona mondiale del gusto. Per capirla da dentro per Voilà Magazine in edicola adesso, siamo andati a Palermo all’Antico Caffè Spinnato dove Massimo Santin, milanese, ha appena ricevuto il premio delle Tre Torte, ovvero il massimo riconoscimento per una pasticceria dal Gambero Rosso: in questa impresa che ha riportato in auge una pasticceria storica della Sicilia c’è anche il fondamentale contributo di Rita Busalacchi, palermitana doc e oggi uno dei pastry chef più quotati in Europa, consulente per l’alta ristorazione per vari locali e docente presso Eccelsa, Istituto di Alta Formazione del Gusto Alimentare. (altro…)

Otto Sorsi (rossi) di carattere in edicola su Voilà Magazine

26/02/2018Andrea GoriBusiness People Articolibarbaresco, barolo, cabernet franc, davide rosso, petriolo, vignamaggio, voilà magazine

L’Italia è la terra dei grandi rossi da tavola, nessun altro paese ha la nostra varietà e le nostre incredibili sfaccettature di gusto quando si arriva al rosso, il colore della passione e dei vini capaci di invecchiare e capaci come nessun altro di abbinarsi ai grandi piatti di carne della tradizione culinaria italiana. Tutti vini che nascono in terroir unici per via della combinazione di clima, fattori umani, altitudini e sottosuoli variegati che solo noi abbiamo nel vino mondiale.

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