Finalmente in trattoria venerdi 11 ottobre prossimo a cena avremo il piacere di presentarvi i vini di Tenuta di Carleone, l’azienda di Karl Egger condotta in cantina da Sean O’ Callaghan che sta spopolando tra gli appassionati, non ultimo il 98/100 attribuitogli da Ernesto Gentili, di certo non l’ultimo arrivato tra gli assaggiatori di sangiovese.  Attorno ad un bellissimo menu di Paolo Gori con Tagliatelle alla chianina e diaframma alla brace, ascolteremo la sua idea sul futuro del sangiovese e del Chianti Classico con il nuovo vino “Tinto” (PetNat da alicante bousquet), il Chianti Classico, Carleone Uno, Il guercio e il Meticcio.

Di certo sarà vietato annoiarsi!

Vini in abbinamento
Tinto
Chianti Classico 2016
Carleone 2 Igt
Carleone Uno Igt 2016
Il Guercio Toscana Igt 2017

Menu
Torta zucca e scaglie di pecorino di fossa
La prima ribollita
Tagliatelle al ragù bianco di Chianina
Diaframma alla brace
Schiacciata col l’uva e crema inglese al Varnelli

Menu completo e tutti i vini 45€

Info e prenotazioni 055317206 oppure via mail info@daburde.it