La Maremma del vino è vista da molti come terra promessa del vino Toscano perchè racchiude storia (Morellino di Scansano e il Sangiovese) e innovazioni che hanno saputo ritagliarsi il proprio spazio come l’utilizzo di vitigni internazionali come Syrah e Pinot Nero. Viviana Filocamo nella sua Casavyc tenuta di Scansano è una delle figure che più crede in questa vocazione dopo anni di passione per i vini d’oltralpe e studio delle loro caratteristiche. E’ a lei che rivolgiamo le nostre domande in vista della serata all’Anfiteatro di Fiesole:
1. Il vino è ancora parte della nostra cultura?
Per rispondere alla tua domanda mi permetto di citare alcune frasi dal capitolo “Lode al vino” dal libro “OGNI COSA ALLA SUA STAGIONE” di Enzo Bianchi, che ben racchiudono il mio pensiero;
….Occorre qualcuno che educhi chi è giovane a bere con intelligenza….
…..per gustare la genuinità e non per smarrirsi nei miscugli.
…..Nella mia comunità facciamo in modo che quando lo beviamo
sia vino di qualità, vino scelto, così che quando prendiamo il bicchiere
in mano siamo stupiti dai profumi, quando lo accostiamo alle labbra ci
sorga spontanea una benedizione, quando il vino giunge al palato e sulla
lingua il gusto ci faccia un po’ sognare….
2 Perchè il consumatore dovrebbe spendere più di 5 euro per una bottiglia di vino?
Il vino è lavoro, un lavoro che subisce le stagioni, le variazioni del tempo, che procura attese, è materia viva che deve essere accudita, merita rispetto, conoscenza una conoscenza che dovrebbe essere trasmessa al fine di poter valutare le differenze.
E’ un’educazione culturale come per la musica, la scrittura…
3- Musica e vino d’Estate…2011
Una serata estiva..una veranda, la tavola ormai sgombra, sulla tavola solo i bicchieri che rimandano
bagliori…il chiacchiericcio degli amici e di sottofondo il magnifico sax di Kenny G.
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Vini in degustazione
- SY Unocinquantasei 2008
- MORELLINO DI SCANSANO 2009
- Morellino di Scansano Riserva 070707 2008
- UP&DOWN CINQUANTAQUARANTASEDICI 2008
- P.nò Unosedicibis 2008
CASAVYC
di Viviana Filocamo
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