Brut, Pas Dosè e Pas Rosè: sono i vini Franciacorta di Mosnel presenti a God Save The Wine alla Fattoria di Maiano. Usiamoli per chiarirci le idee sul metodo classico e sul gusto che può avere a seconda del dosaggio che viene usato. (altro…)
dosaggio zero
Conosciamo il colore del Franciacorta con Villa Crespia Arcipelago Muratori
Non possiamo più chiamarle bollicine ma almeno potremo ossevarle con gusto e piacere mentre aspettiamo di sentire i suoi profumi…Il Franciacorta di Villa Crespia Arcipelago Muratori è stato uno dei protagonisti della bellissima serata al Lungarno Hotel a Firenze per conoscere e imparare insieme ai tantissimi ospiti le sfumature dei Franciacorta. (altro…)
Il mondo del Dosaggio Zero (#Dzero per gli amici) si incontra il 23 Gennaio in Franciacorta, e voi che ne pensate?
Le mode nel vino sono sempre deleterie e anche il “dosaggio zero” ovvero la tecnica di produzione di spumanti metodo classico non aggiungendo zucchero alla liquer d’expedition al termine della seconda fermentazione, è proprio uno di quei tormentoni che ogni tanto infestano le scelte del vino con annesse polemiche che lo zucchero aggiunto insieme ad altre sostanze permetterebbe di truccare il vino come hanno insegnato a fare i Francesi con lo Champagne. Ma dato che la questione è molto più complessa (per fortuna!) di così in Franciacorta si è pensato bene di fare il punto della situazione facendo un approfondimento tecnico e comunicativo sul fenomeno e sulla tipologia sotto forma di Convegno-Tavola Rotonda il prossimo 23 gennaio, ospiti di Villa Crespia. (altro…)
REvì Trento Doc Dosaggio Zero
Realtà da scoprire è Revì ad Aldeno con produzione di poco superiore alle 12.000 bottiglie. Si distingue perchè veramente un’azienda “di montagna” con pochi compromessi: vini sempre asciutti e di carattere che mettono in risalto sapidità e freschezza come abbiamo sperimentato durante la serata dedicata al Trentino grappa ma non solo. (altro…)