Il vino cui la famiglia Bacci tiene in assoluto di più , la sintesi di 12o ettari di Chianti Classico della Berardenga. Un vino volutamente ricco e fatto in vigna con meno di un kg di uva per pianta e curato maniacalmente in cantina con 18 mesi di barrique in parte nuove, necessarie per stemperare la materia esuberante che viene dal vigneto. Al naso … (altro…)
Monthly Archives: Marzo 2009
Cosa sarebbe una “nuova stirpe con gli attributi per scuotere la gerarchia dell’informazione”?
Se qualcuno di voi conosce Bernardi meglio di me, mi spiegherebbe per favore cosa intende per “nuova stirpe con gli attributi per scuotere la gerarchia dell’informazione“? Che detto così suona davvero inquietante, specie quando si legge roba così da Sofri e da Doctorow, per tacere di Mike Davidson. L’informazione tradizionale sta morendo, okay, ma cosa sta nascendo?
Da tannino a tannino, Davide Staffa campione romagnolo vince a Taurasi!
Grandissimo Davide Staffa che si conferma NON profeta in patria centrando al Primo Master dell’Aglianico al primo tentativo. Fattore campo sconfitto proprio da Davide che nella “sua” Romagna ha visto sempre arrivargli davanti di un soffio altri “ospiti“. Bravo Davide, adesso aspettiamo il resoconto completo! [Aggiornamento: appena postasto su Ais Napoli la cronaca e le foto della giornata]
Intanto Giovanna Solaroli (inviato sul posto) ci racconta che… (altro…)
Rosso di Montalcino Renieri DOC 2004
Una insolitamente lunga permanenza in botte (parte grande, parte barrique) per ricreare un Rosso che vuole sfidare gli anni e non essere solo un prodotto piacevole da bersi giovane. Rosso granato ancora molto vivo, bella materia, ciliegia, tabacco e liquirizia eleganti. In bocca è con tannino giustamente ammorbito ma ancora graffiante, persistenza interessante ma non eterna. Vino perfetto per tagliatelle al sugo ben condite e anche una grigliata di maiale. Nella serata è stato molto apprezzato sull’arista in salsa di vino rosso…
Debord ha smesso di parlare da solo, o no?!?
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=tiZEYG4ak2g[/youtube]
Vino Musica e Cioccolato, l’abbinamento possibile a Dolcemente Prato (2009)
LA musica nel Bicchiere prosegue con gli abbinamenti dolci proposti da Andrea Gori secondo il metodo MAriotti di abbinamento musicale (trovate qui la compilation da scaricare su iTunes). Ecco Patty Pravo su Malvasia Passita “Ailanto” dal Bosco Eliceo e Torta Catinari al gianduja e nocciole, Milosh e la sua “Another day” su Petra IGT Toscana 2004 e Torta al Peperoncino Pistocchi.
Ecco il Recioto di Soave di Laura Balestri Valda sulla cioccolata di Modica din Beppe Rizza e A Cimma di De Andrè e infine la dolcezza di Stefano Bollani e “Il mare si è fermato” sui cioccolatini De Bondt Rye al passito di Pantelleria. La serata inizia con … (altro…)
Paolo Gori e la Porrata Medioevale: tre ingredienti e via…
Serata Cinghiale e Sassicaia speciale quest’anno con l’esordio di Paolo Gori e tutto volutamente senza pomodoro vero “parvenu” della cucina toscana. Iniziamo con la Porrata, piatto povero e semplicissimo ma dalla cottura lunghissima per estrarre tutto il sapore e il gusto degli ingredienti “poveri”, ovvero porri, cipolla, pane, latte (quello che c’era dalle bestiole di casa), brodo di carne (gallina, zampa, ligua, lesso). Sentiamo la storia e la tradizione dietro questo piatto direttamente da Paolo (la ricetta sta qua):
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=_JOdRNz9ZW0[/youtube]
Stanley Kubrick, un altro nato il 26 Luglio, in memoriam (e son già dieci anni)
Forse nessuno se ne è accorto, ma io sì che da 10 anni non mi capita tanto spesso di tornare dal cinema a casina senza riuscire a dormire perchè in qualche modo sono stato toccato, duro. (altro…)
Nuit St Georges Premiere Cru 1999 Domaine Prieure Roch
Ciliegia forse, sacrestia di Trinità, pelliccia di cavallino nell’armadio, canfora, poutourri floreale rosso, cannella, anice stellato, bergamotto, alloro, pepe, humus, muffa fragrante, cuoio, gibier appena accennato, sandalo. Se capite che stiamo parlando di un vino, confessate che l’avete capito solo dalla ciliegia… (altro…)
Per chi si fosse perso le Anteprime Toscane, recuperate domenica 8 e lunedì 9 in Versilia, grazie ad Acquabona!
Se ci avete seguito un pò saprete che la settimana delle Anteprime ha rivelato molti vini straordinari ma anche mosso qualche polemica sull’eccessiva enfasi che la stampa ha regalato su certi vini…La cosa migliore da fare in questi casi è sempre verificare di persona e vi segnalo la meritevolissima iniziativa Terre di Toscana organizzata da l’Acquabona sabato e domenica prossima a Lido di Camaiore, presso Una Hotel Versilia su uno dei lungomare più belli d’Italia. E se anche non lo è lo sembrerà senz’altro dopo che avrete assaggiato qualcuno dei vini presenti, alcuni non presenti alla stampa per le anteprima (GRRR…) e alcune chicche che da sole meritano il viaggio (bastano Montenidoli, Il Borghetto Montevertine, Col di Bacche, Ornellaia e Valgiano?).
Ecco l’elenco completo… (altro…)