Toscana con vini che stanno al passo dei tempi, questo il motto di Alessandro Nieri e la sua Montellori, da eccezione in quel di Fucecchio a realtà ormai solida e storica nel panorama dei vini pronti, decisi ed eleganti della regione come scoprirete il 19 Marzo da Obika per God Save The Wine! (altro…)
Un grasso sano ricco di grassi polinsaturi, quelli “buoni” per intendersi, che può valorizzare piatti e preparazioni particolari e uniche. Paolo Gori in questo video ci insegna le molteplici e insospettabili virtù della Cinta Senese di solito nota per salumi ma incredibile anche per la sua carne e appunto il suo grasso. (altro…)
Non è così difficile in fondo abbinare la mozzarella con lo Champagne… dalla pizza alla bufala “as is” la nobile bollicina francese ha tutto per abbinarsi in allegria al nostro formaggio più famoso al mondo vuoi per la sua capacità di pulire il palato ma anche e soprattutto per come si allunga nel palato seguendo gli ingredienti e la delicata persitenza lattica del formaggio…Per l’occasione dell’arrivo della Primavera 2014 siamo andati fino sulle colline di Champillon per portarvi Autrèau… (altro…)
Il fascino del lago di Como spesso basta a far luccicare gli occhi e a sedurre chiunque si sieda ad un tavolo con vista sul magico specchio blu ma quello che troviamo del piatto può anche essere un modo di comunicare con i propri clienti e saper coltivare le loro aspettative e far nascere curiosità e passione per la buona tavola. Alessio Mecozzi è l’executive chef di un resort che ospita ogni anno personaggi del cinema, della cultura, della televisione e dello sport in un contesto che a certi livelli non permette di sorvolare sulla qualità della cucina. (altro…)
Emblatico per lo stile della Maison Mumm fortemente improntata al Pinot Nero e alle suggestioni “rosse”. Poteva forse essere diversamente per una casa divenuta famosa per il suo Cordon Rouge? Qui il passo è molto diverso, ricco e sostanzioso con la giusta permanenza sui lieviti , una succulenta speciale e un grande mosaico di suggestioni floreali, fruttate e anche speziate. (altro…)
I motivi sono vari ma siccome arrivano sulle mie bacheche e canali informativi molte richieste di spiegazioni sulla selezione di Intravino “alternativa” a quella di Wine Spectator , ci tengo a specificare che non ho niente a che spartire con quella classifica nè soprattutto con i criteri che sono stati utilizzati per compilarla. Intravino del resto incoraggia e promuove la pluralità di opinioni e in questo caso dissento e prendo posizione in senso contrario. (altro…)
Il popolo di God Save the Wine è un popolo di ligi osservatori del ritmo della natura e ovviamente non ci lasceremo scappare questo inizio di Primavera per nessun motivo al mondo! Anche se l’inverno è stato mite le giornate uggiose e piovose ci hanno comunque permesso di apprezzare i grandi rossi della tradizione italiana e internazionale mentre adesso sentiamo tutti il bisogno di lanciarsi verso vini più freschi beverini ma non necessariamente più semplici. La tappa da Obika di mercoledi 19 marzo ci permette come ogni volta di approfondire il legame tra il grande vino italiano e uno dei suoi prodotti di punta famosi in tutto il mondo ovvero la mozzarella, ingrediente base non solo di insalate e piatti freddi ma anche di famosi piatti di pasta oltre che ovviamente ingrediente fondamentale della specialità di maggior successo, e redditività (aggiungiamo noi) al mondo ovvero la Pizza. (altro…)
Friulano & Friends il ritrovo annuale degli amici del Friuli e della sua Gastronomia con Trota affumicata, San Daniele e i grandi piatti e vini del nostro amato NordEst, in collaborazione con Touring Editore .
Ospiti per quest’anno le aziende Pitars e Aquila del Torre. Ecco tutti i dettagli golosi della serata! (altro…)
Un esempio di come il Montepulciano d’Abruzzo possa divenire vino di tutti i giorni mantenendo salda la freschezza e la bevibilità senza tradire la ricchezza di un naso fatto di spezie e frutta rossa e nera dove lampone e mora si alternano a tabacco e alloro per dare un vino completo e saporito. (altro…)
Tradizionale da caratello con trebbiano e malvasia per otto anni rinchiusi a sviluppare la particolare magia di questo vino. Nel bicchiere è di color mogano e sa di castagno, noci, albicocca e zenzero con una nota stuzzicante ben veicolata dalla giusta volatile. Giusta anche al palato dove la dolcezza non è banale ma più che ben equilibrata dall’acidità. (altro…)