Nessuno può fare a meno di parlare di Facebook e sempre di più a sproposito. Qui da Burde lo stiamo usando per lavoro da qualche mese e da poco abbiamo iniziato a utilizzarlo per promuovere i nostri eventi sul vino. In tema, via Wittgenstein, vengo a sapere di un parere, come sempre acuto e profondo in tema web, di Massimo Mantellini, titolare di ManteBlog, uno dei blog italiani di riferimento.
Non sono d’accordo in tutto e per tutto però sono molto felice di non essere l’unico cui dà fastidio un aspetto fondamentalmente paradossale di FacciaLibro, ovvero che Facebook rappresenta “una rumoroso eccezione di un ambito chiuso dentro Internet che viene preferito a Internet, nei miei pensieri e’ destinato a essere superato domani. O cosi’ almeno intimamente spero“.
Siamo d’accordo però Facebook è forse la prima applicazione internet che sta facendo vedere alle persone, anche quelle che finora non ne vedevano l’utilità, le potenzialità della rete. Non c’è NIENTE su Facebook che non posso essere fatto meglio e in modo più completo ed efficiente con altri mezzi della rete, ma NESSUN ALTRO servizio web è così immediato facile intuitivo e coinvolgente da utilizzare. Quindi da qualche parte anche io spero che venga superato ma finchè c’è e cresce, male non fa, noi qui da Burde per esempio continuiamo ad usarlo.
Venerdì sera sala ben oltre la capienza per i vini di Antonio Moretti, vecchio cliente di Burde (ai tempi di Arfango e altre avventure) e che ora ci ritorna per presentare i suoi vini nella prima serata di Sette Ponti organizzata via Facebook!. Vini che rappresentano una sfida al mondo e all’establishment vinicolo italiano e anche una trasposizione in vino della personalità vulcanica ed esuberante del “dottore” come lo chiamano i suoi collaboratori. E Antonio nella “sua” serata ci ha trasmesso tutto il suo entusiasmo e la sua voglia di (stra)fare, le sue idee, le bizzarrie di certe scelte (vedi i re-innesti per utilizzare subito piante di 7-8 anni) e la sua smania di risultati. Che, almeno dal punto di vista della ribalta internazionale non sono mancati con una serie di piazzamenti e punteggi roboanti nel gotha del vino statunitense su Wine Spectator, con 
Oreno prima e oggi con Maharis, sicuramente domani con Orma.
In questo spettacolo unico al mondo (quello delle Crete Senesi, ad 
ha ricreato 
discostandosi molto da Barolo Chinato, Ala, Porto e altri vini liquorosi a base di vino rosso. Ma a differenza di questi, la sua natura dolceamara (con il dolce molto prevalente sull’amaro ), nettissima e accattivante, ne sconsiglia l’abbinamento con cioccolato troppo fondente.
menti dei distillati (bellissimi i suoi articoli su Bibenda in proposito) al servizio dei commensali di fronte ad un piatto salato (Pecorini vari, tra cui alcuni mitici di Corzano e Paterno e confetture e mieli) e un piatto dolce tipico senese con (ovviamente) panpepato, ricciarelli, pan dei santi e altro.
Dopo il secondo posto dello scorso anno, finalmente a suon di infornate su infornate, la nostra schiacciata con l’uva è riuscita a vincere il premio di migliore Schiacciata con l’uva di Firenze! Premiazione ieri a Montedomini con l’assessore alle Politiche Socio Sanitarie Cioni nella edizione 2008 dei I dolci d’Autunno a Firenze. Qui trovate un a
Ieri mattina si è spento “Lo Scuro”, uno dei personaggi più famosi e noti che siano nati e abbiano mosso i primi passi a Petriolo, il borgo di cui fa parte Burde. A Petriolo (precisamente davanti alla mia scuola elementare Francesco Baracca) era nato Marcello Lotti e ovviamente tutti lo ricordano per il film con un altro grande fiorentino ancora in tutti i nostri cuori, ovvero Francesco Nuti, che ancora oggi, anni di Pieraccioni e Benigni non sono riusciti a cancellare dai cuori dei fiorentini.
Non so a voi, ma a me capita spesso che qualcuno mi chiami dai posti più disparati per farsi consigliare un ristorante (più spesso un vino a dire la verità…) e allora la mia condizione è sempre la stessa, ovvero io te lo dico però mi scrivi una recensione! Stavolta da Parigi uno dei nostri clienti più affezionati, Leonardo, mi chiedeva dove andare e non ci ho messo tanto a indirizzarlo verso uno dei posti che vorrei visitare il prima possibile, se non altro perchè rappresenta in teoria il sogno di ogni sommelier, ovvero un ristorante dove il cibo viene scelto in base al vino e non viceversa . Se non altro per vedere se questa rivoluzione copernicana è davvero un atto di megalomania come dicono molti oppure se una cosa fatta bene e con una sua logica…
una sfida accattivante quella di Bernardo che sembra voler affidare alle pietanze un ruolo di secondo piano, come semplice accompagnamento funzionale alla valorizzazione del vino scelto ; in cucina all’estro di un’equipe di chef internazionali , il compito di trovare la combinazione di sapori più adatta a valorizzare la scelta del vino del cliente, che aspetta ignaro di sapere cosa vi sarà nel suo piatto.
A Merano il nuovo 
Domenica sono anche riuscito a farmi invitare alla presentazione della presentazione della Guida 99 Migliori Maison di Champagne, edita da 
Substance o Contraste un giorno sì e l’altro pure, però oggettivamente se si va a vedere quanto costano queste bottiglie, il sospetto che ci sia molta speculazione intorno è forte. Inoltre e non faccio fatica a credere, le degustazioni dei vini di Selosse sono descrite come le più controverse e meno unanimi da parte della giuria di degustatori della guida. Durante la presentazione sono stati serviti ben 6 coup de coer giusto per farci capire in che modo erano stati attribuiti e non posso che condividere le scelte fatte, dal grandissimo 
guida e una sua espansione online con tanto di mailing list per segnalazioni di nuovi vini recensiti e premi per i lettori con inviti alle prossime degustazioni.
Quasi quasi quest’anno mi scordavo dell’esistenza di questa