Sommelier, giornalista pubblicista, scrittore e ristoratore da 4 generazioni a Firenze con la Trattoria da Burde di famiglia, fondatore del Dissapore Network e Intravino, i siti web più frequentati dell'enogastronomia italiana. Scrivetegli pure a burdedj[@]gmail.com
Il grande portale A Voi Comunicare (anzi “blog evoluto”) messo su dalla Telecom (e promosso riprendendo la famosa pubblicità con Gandhi) procede a passo spedito e nonostante qualche critica iniziale(tipo di chi sia la proprietà dei commenti del blog…) sta tirando fuori qualche buona idea. Saranno le persone di cui si avvalgono per la gestione del blog ma devo dire che i testimonial sono ben scelti e le idee non mancano. Semmai è un pò tanto buonista e ogni tanto troppo utopistico.
Quindi, volendo parlare di cibo e sostenibilità hanno ovviamente bussato alla porta di Carlo Petrini .. (altro…)
Già trovare una donna che parla di cibo o di vino sul web è cosa rara, due poi è decisamente una cosa fuori dal mondo. Però hai visto mai che si riesca finalmente a parlare di ristoranti-cuochi-ricette in maniera un pò nuova. E magari, anche meno noiosa, mi vien da dire…
Si lo so, sono troppo toscana-centrico ma sinceramente non riesco neanche io (che pure notoriamente non faccio nulla dalla mattina alla sera) a trovare il tempo per seguire tutti gli eventi/inaugurazioni/presentazioni/degustazioni che succedono a Firenze e dintorni. Questo fine settimama (e comincia oggi) sarà il vero delirio con Taste (dai ormai lo sapete tutti cosa è, sentite Elisia sul Corriere) e FuoridiTaste (vedi Giuseppe su Repubblica). Tra gli eventi più sfiziosi … (altro…)
Come tutti i divorzi, non è terribile il divorzio in sè ma ciò che provoca, per esempio le parole di Stefano Bonilli (che pure ha sollevato una questione interessante con il post sul divorzio Gambero-SlowFood, foto Sigrid) non fanno bene a nessuno. “Ma il vino è proprio un mondo ormai marcio fin nel profondo, con rancori decennali, disistime ad personam, sette vinicole che sconfessano altre sette vinicole, gente che fa affari e, infine, un pubblico in molti casi che si è montato la testa e pensa di essere fichissimo e con grande palato. Una miscela che rende una degustazione uno dei luoghi più noiosi della terra, con le solite facce, il solito linguaggio, la solita gestualità e i soliti organizzatori. na compagnia di giro che affosserà questo mondo ovvero lo renderà ancora più chiuso.” (altro…)
Lascio il mio ufficietto al quinto piano dell’Hilton e sono di ritorno da 2 bellissimi giorni e mezzo in una delle capitali più italiane d’Europa, Amsterdam e dintorni: urge lasciarvi qualche rapida impressione (oltre alle foto). Cominciamo dalla notiza bomba, ovvero che in Olanda si produce vino (Apostelhoeve) ed è pure BUONO!
Ovvero nonostante le viti crescano a poche decine di metri dal mare, il vitigno non sia uno di quelli da vini trascendenti (Auxerrois) il vino è davvero godibilissimo e piacevole, agrumato, floreale e in bocca non la solita spremuta di limoni di tanti ibridi tedeschi. E molto meglio ad esempio di… (altro…)
Una “Guida ai giornalisti Enogastronomici” sarebbe materia per kilometri di commenti sui conflitti di interesse, ma dobbiamo dire che le scelte di Paolo di Caparsa (Chianti Classico, dovreste conoscere il suo Doccio a Matteo, ce l’avevo a cena la sera dell’Anteprima alla Leopolda) si sono dimostrate perfette e fuori da ogni conflitto possibile, e soprattutto premiano chi ha investito non solo sulla carta ma anche sul web. (altro…)
Quanto il 1999 è nervoso e imprevedibile, tanto questo 2001 è meravigliosamente prevedibile. Dove di prevedibile c’è lapienezza di frutto, il colore e la trama tannica senza cedimenti, le note di frutta dipinte di mirtillo e mora, confettura di ciliegia, caffè, anice e rabarbaro.
In bocca esplode ma resta morbido e profondo, persiste secondi di puro piacere. Ma il tannino…(altro…)
Continuano ad apparire video…stavolta “scontro” Fiorenzo “DiarioEnotecario” Sartore vs Francesca “Sposerò Incisa della Rocchetta” Ciancio, fa sempre strano sentir parlare una donna di vino con un pò di cognizione di causa.
Il vino cui la famiglia Bacci tiene in assoluto di più , la sintesi di 12o ettari di Chianti Classico della Berardenga. Un vino volutamente ricco e fatto in vigna con meno di un kg di uva per pianta e curato maniacalmente in cantina con 18 mesi di barrique in parte nuove, necessarie per stemperare la materia esuberante che viene dal vigneto. Al naso … (altro…)
Questo sito utilizza cookie per le proprie funzionalità, per offrirti una navigazione migliore e più veloce.
Continuando a navigare nel sito, scorrendo questa pagina o cliccando ACCETTO acconsenti all’uso dei cookie. AccettoApprofondisci
Il grande portale A Voi Comunicare (anzi “blog evoluto”) messo su dalla Telecom (e promosso riprendendo la famosa pubblicità con Gandhi) procede a passo spedito e nonostante qualche critica iniziale(tipo di chi sia la proprietà dei commenti del blog…) sta tirando fuori qualche buona idea. Saranno le persone di cui si avvalgono per la gestione del blog ma devo dire che i testimonial sono ben scelti e le idee non mancano. Semmai è un pò tanto buonista e ogni tanto troppo utopistico.
Si lo so, sono troppo toscana-centrico ma sinceramente non riesco neanche io (che pure notoriamente non faccio nulla dalla mattina alla sera) a trovare il tempo per seguire tutti gli eventi/inaugurazioni/presentazioni/degustazioni che succedono a Firenze e dintorni. Questo fine settimama (e comincia oggi) sarà il vero delirio con 
Lascio il mio ufficietto al quinto piano dell’
Una “
Il vino cui la famiglia Bacci tiene in assoluto di più , la sintesi di 12o ettari di Chianti Classico della Berardenga. Un vino volutamente ricco e fatto in vigna con meno di un kg di uva per pianta e curato maniacalmente in cantina con 18 mesi di barrique in parte nuove, necessarie per stemperare la materia esuberante che viene dal vigneto. Al naso …