Fresco vivace con una nota metallica piacevolissima, si presenta con una viola carnosa e frutta tipo lampone e fragola. Ottimo su salumi speziati e carni leggere, grande serbevolezza per un vino dal rapporto qualità prezzo molto interessante: 8 euro! 

Ferdinando spende volentieri due minuti con noi per spiegarci cosa significa fare un vino d’annata e a cosa serve un vino come questo, fresco vivace e con poche pretese e soprattutto ci fa una piccola panoramica su cosa significa coltivare il Sangiovese in terroir così diversi come Montespertoli e Scansano.

Ecco qui il Guicciardini-pensiero sui vini d’annata 

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Ferdinando Guicciardini e i vini di pronta beva
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E qui la consueta “degu” del sottoscritto 

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Il Cortile del Castello di Poppiano Chianti DOCG 2005
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Una bella sorpresa da una terra poco incline a dare buoni vini bianchi. E invece qui abbiamo un bel frutto, una certa acidità (considerando che è Viogner) e sprattutto una bocca morbida piacevole e fruttatissima.

Servito freddo era un pò ritroso sui sentori citrini e di pompelmo poi con la temperatura sono arrivati anche albicocca e soprattutto un miele incantevole, sia al naso ma soprattutto in bocca. Difficile chiedere di più ad un bianco giovane così! Non male sui salumi ma era veramente perfetto sulla farinata gialla con cavolo nero condita con abbondante olio extra vergine toscano.

Ecco qui il video della degu su YouTube!

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Camposegreto IGT Toscana 2006 Castello di Poppiano
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Una bella sorpresa dalle colline toscane, una grappa del Chianti Classico di malvasia e Trebbiano dolce speziata e fruttatissima in bocca. Delicata noostante i suoi ben 45%. L’Azienda Agricola Montepaldi è di proprietà dell’Università di Firenze che conduce qui numerosi esperimenti e prove di coltivazione delle varietà di uva classiche toscane. Si trova tra Cerbaia e San Casciano sul colle accanto alla pieve di San Giovanni in Sugana (che non conoscerete e non vi dirà nulla ma è dove mi sono sposato e ho fatto il banchetto di nozze italo-tedesco che molti ancora si ricordano).

La grappa viene distillata a Modena e realizzata veramente con cura. Al naso è soprattutto floreale e solo leggermente speziata mentre in bocca rivela una frutta (pesca e mela) decise con note di fondo di miele e anice. Noi l’abbiamo abbinata alla nostra torta al cioccolato e l’abbinamento è riuscito davvero bene!

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Grappa Riserva Montepaldi Chianti Classico
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Grandissimo ed esclusivo prodotto con vinacce appassite 6 mesi e 3 anni di botte piccola. Prodotto a partire dalle famose e pregiatissime vinacce che danno vita al più grandioso e opulento Vin Santo del mondo, una rarità da 2000 bottiglie scarse per anno e 12 anni di invecchiamento in caratello (che ci è “toccato” bere anche da Burde con il grande Ettore Falvo con qualcuno di voi).

Grande complessità al naso con anice, cardamomo, liquirizia, pepe bianco e cannella. In bocca poi è una esplosione di frutta, camomilla e miele a dare un quadro di complessità impressionante. Ci abbiamo provato, ma abbinarla sarebbe stato un vero delitto! Forse un distillato tra i più distanti dall’archetipo di grappa cui siamo abituati ma che ha convinto tutti i presenti, compresi i sostenitori de “la grappa è solo giovane”.
Da provare!

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Grappa Vin Santo Avignonesi 1996
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Ovviamente in 20 minuti non potevamo condensare 3 lezione di corso ANAG ma comuque abbiamo dato ai presenti da Burde il 25 Gennaio scorso una infarinatura di base sulla degustazione della Grappa e almeno abbiamo provato ad evitare insieme gli errori più comuni che si compiono e soprattutto dare alcuni parametri di riferimento che non siano i classici grappa “secca” o “morbida”…
Scoprendo insieme che sulla Grappa forse ci sono davvero troppi luoghi comuni e dicerie ormai non più attuali!
Segui la lezione in 4 parti:
Parte 1: Tecnica base di degustazione distillati
Parte 2: Fase olfattiva analisi grappa
Parte 3 Fase gustativa

Parte 4: Lavorare per la qualità nella grappa

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Tencica di Degustazione Grappa ANAG
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