Secondo me il più grande bianco di bolgheri con una perfetta fusione tra vermentio sauvignon e chardonnay il tutto in barrique. Un bianco succulento che fa tanto Montrachet, da gustare con carni arrosto e cacciagione ma perfetto anche per conversare. Chapeau, Giovanni!
Clicca qui per la video degustazione di Andrea Gori
Giovanni Bailo ci spiega il sentore di buccia di Mandarino
Degustacene da Burde
Giovanni Bailo e il progetto Campo alla Sughera
Sinceramente non lo conoscevo e non mi immaginavo che tipo potesse essere, ed è stato una rivelazione. Interessante mai troppo “piemontese”, Giovanni Bailo ha tenuto banco per 2 ore con i suoi vini e soprattutto con i suoi commenti su Bolgheri, il vino, e storie e lemmi della gente di Toscana e del suo Piemonte.
Ecco qui alcuni dei suoi interventi a latere della PRIMA VERTICALE DI ARNIONE che sia mai stata realizzata…
Giovanni Bailo e il progetto “tedesco” di Campo alla Sughera
Perchè a Bolgheri ci voleva un grande bianco
L’importanza dell’età della vite e i caratteri dei terroir di Bolgheri
Ringraziamenti e invito a Vinitaly 2008 per le nuove uscite
Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento 1999
Paolo Gori ci degusta il mitico Poggio al Vento 1999 che incredibilmente risulta ancora giovanissimo e destinato ad un radioso futuro. Rosso convincente rubino e note balsamiche e terziarie appena accennato con una frutta carnosa e ben presente. Grande vino e grande sfida con il Vigna Rionda che nella serata dei due era sicuramente quello più pronto da bere.
Clicca qui per la degustazione di Poggio al Vento 1999 di Paolo Gori
Roberto Massolino e il “suo” Piemonte
Roberto Massolino ospite d’onore della sfida Barolo Brunello, ci parla della sua famiglia e della fortuna di possedere alcuni filari della Vigna Rionda, dello chardonnay in Piemonte e del Nebbiolo. Il tutto per prepararci a dovere all’assaggio del suo ultimo capolavoro, il Vigna Rionda 2001.
Presentazione dell’azienda
Roberto Massolino e il Barolo
Lo chardonnay e il nebbiolo
Sul Vigna Rionda 2001
Ecco qui due foto per capire meglio Roberto…
Maglietta Vinitaly
Venerdì 19 Barolo vs Brunello IV Massolino vs Col d’Orcia
Grande attesa per il IV round della disfida enoica italica più attesa qui da Burde. Di scena due aziende importantissime e speculari della nostra viticoltura con il “gigante” Col d’Orcia che ha saputo mantenere uno stile artigianale e tradizionale per il suo Brunello e Massolino, azienda “giovane” e dinamica che è riuscita a dare un volto nuovo al Barolo e ad avvicinarlo alla gente senza snaturarlo nella sua eleganza e complessità.
Avremo ospite Roberto Massolino che sarà a vostra disposizione per domande chiarimenti e quant’altro dalle Langhe.
Sarà la sfida tra due big (anche come riconoscimenti e premi dalle guide in questi giorni) come il Brunello di Montalcino Poggio al Vento Riserva 99 e il Barolo Riserva Vigna Rionda 2001 di Massolino.
Come menù la cucina di Burde metterà in tavola:
Antipasto
crostini e affettati
Primo
Farro medievale
Farinata con Cavolo nero
Secondo
Pancetta di Vitella con Patate arrosto
Stracotto con verdure e fagioli
Dolce
Schiacciata con l’uva (recentemente premiata…)
Pan di Burde (il nostro pane speziato medioevale)
In abbinamento:
Langhe Chardonnay Massolino 2006
Langhe Nebbiolo Massolino 2004
Rosso di Montalcino Col d’Orcia 2004
Brunello di Montalcino Col d’Orcia 2002
Barolo Massolino 2003
Brunello di Montalcino Poggio al Vento Riserva 1999
Barolo Vigna Rionda 2001 Massolino
20071012 – Degustacena Corbaia e Castello di Bossi
Maurizio Bacci è stato trattenuto a Montalcino da inattesi e importanti ospite inglesi ma una folta rappresentativa dal Castello di Bossi ci ha portato quello che ci interessava ovvero le grandi bottiglie introvabili di Corbaia 1997 e 2001 che unite alla 2003 ci ha permesso di effettuare una gustosissima verticale di questo importante e storico supertuscan.
Qui trovate una galleria delle foto della serata.
Stoffa da vendere e qualche sorpresa nella degustazioni di questi 3 vini, ognuno particolare in uno stato evolutivo molto diverso. Davvero difficile dire quale era il migliore!
Sono piaciuti parecchio anche il Vento Bianco a base di Vermentino da Terre di Talamo e il Chianti Classico edizione 2004 appena uscito, elegante sobrio e tradizionale ma gustosissimo. Renieri di Montalcino 2004 ha mostrato doti da Brunello tali da far diventare tutti molto curiosi del debutto del Brunello di Montalcino 2003, il primo per la nuova realtà Ilcinese dei fratelli Bacci.
Ecco i link alle degustazioni video dei vini presentati:
Vento IGT Terre di Talamo 2005
Renieri- Rosso di Montalcino DOC 2004
Castello di Bossi – Chianti Classico DOCG 2004
Verticale Corbaia
Corbaia Castello di Bossi IGT Toscana 1997
Corbaia Castello di Bossi IGT Toscana 2001
Corbaia Castello di Bossi IGT Toscana 2003
E la discussione sulle guide e i voti…
Ed infine la lista dei podcast:
Renieri- Rosso di Montalcino DOC 2004
Castello di Bossi – Chianti Classico DOCG 2004
Corbaia Castello di Bossi IGT Toscana 1997
Corbaia Castello di Bossi IGT Toscana 2001
Corbaia Castello di Bossi IGT Toscana 2003
Come ti finisco fuori guida con un gran vino…
Vi ricordo il feed per i podcast www.bistecca.info/vino_burde.xml
Giovanni Folonari e l’evoluzione nel tempo dei Cabreo
Giovanni Folonari ci racconta come cambiano nel tempo i profumi di un vino e lo scopriamo con davanti i campioni di questa doppia verticale.
Alcune ipotesi di abbinamento per i bianchi evoluti.
Clicca qui per il video.
Cabreo La Pietra Toscana IGt 1987
Alla quarta vendemmia, la Pietra dopo 20 anni precisi dimostra di essere un vino di rango con un colore ramato bellissimo e profumi che ricordano i migliori millesimati dello champagne, compreso crosta di pane, vermouth e sentori nobili. Vino da meditazione ossidativa ma dal fascino enorme.
Clicca qui per la degustazione video
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Degustacena: Giovanni Folonari e i Cabreo
Nessuna attesa tradita e qualche gradita sorpresa ieri sera da Burde con Giovanni Folonari che ha intrattenuto il folto pubblico con la storia della famiglia Folonari e di come sono nati due tra i Supertuscan più acclamati della nostra enologia. In particolare, molta impressione ha suscitato il Cabreo BIANCO la Pietra in versione 1995, un capolavoro di frutta e mineralità, con un nerbo e una freschezza impressionanti per un vino con più di dieci anni sulle spalle. 
Per il Cabreo il Borgo già si è scritto e detto molto: a noi piace qui ricordare la carnosità del frutto del 1997 che ieri sera ha stupito molti insieme alla grande versione 2004 che promette un luminoso futuro.
Ecco qui una fotogallery della serata mentre vi riporto i link alle degustazioni video che abbiamo realizzato ieri sera.
Nei prossimi giorni andranno anche in onda i podcast.
Ecco qui intanto la lista dei video:
Verticale Cabreo Rosso il Borgo
Cabreo il Borgo IGT Toscana 1985
Cabreo il Borgo IGt Toscana 1997
Cabreo il Borgo IGt Toscana 2004
Verticale Cabreo Bianco La Pietra
Cabreo la Pietra IGT Toscana 2005
Cabreo la Pietra IGT Toscana 1995
Cabreo la Pietra IGT Toscana 1987
Interventi di Giovanni Folonari
Giovanni Folonari e l’evoluzione dei Profumi
Il vin santo di barrique di Nozzole
La vendemmia anticipa e noi rimandiamo
Piccola comunicazione di servizio.
Come ormai da ogni dove sapete la vendemmia quest’anno è (leggermente) anticipata e questo ha creato un pò di problemi con le solite promozioni vinicole autunnali. Nel nostro piccolo, l’attesa serata con Fontodi e la verticale diFlaccianello è stata rimandata più in là nella stagione quando i Manetti avranno un minimo di tempo in più…
Per adesso se volete assaggiare i vini di Fontodi in anteprima, non vi resta che andare a Panzano il prossimo weekend 14-16 settembre con in degustazione tutte le meravigliose realtà della conca d’oro fiorentina (ebbene si, almeno questa zona del Chianti è nostra e non senese!!!). (Inoltre, nella nostra cantina abbiamo Flaccianello 99 00 01 e 03 a 39€ la bottiglia, anche al tavolo!)
Per le serate da Burde, prendete nota del nuovo calendario delle nostre serate che inizieranno quindi il 5 Ottobre con la mitica verticale parallela dei Cabreo Bianco e Rosso dei Folonari, ospite Giovanni Folonari stesso!