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Cena sul lago tra Bardolino e suggestioni del nostro sud, Giuseppe d’Aquino a Villa Cordevigo

08/09/2017Andrea GoriBusiness People Articoli, Cibodiariobardolino, cavallo, chef, cucina, giuseppe d'aquino, michelin, resort, stella, valpolicella, verona, villa cordevigo

Un indirizzo sicuro e inconsueto per gustare il sapore del sud autentico e per di più con la capacità di accogliere il gusto di una delle regioni del vino più in forma del momento ovvero il Bardolino: ecco cosa è Villa Cordevigo e cosa rischiate di provare incontrando Giuseppe D’Aquino che da Napoli se ne è andato in giro per il mondo tra Londra, Los Angeles, Dubai e Francia per poi ritrovare il mare in un lago, quello di Garda, che vive un vero e proprio boom di turismo di qualità e proposte di livello assoluto. Trovate la sua intervista su Business People in edicola di settembre, buona lettura!

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G8 in tavola: due chiacchere con Massimo Mantarro che ha appena cucinato per i grandi del mondo

13/06/2017Andrea GoriBusiness People Articolichef, g8, hotel, massimo mantarro, michelin, ristorante, san domenico, taormina

Si è da poco concluso il molto discusso G8 di Taormina e se gli esiti del convegno sono piuttosto incerti di assolutamente sicuro c’è stata l’eccellenza e lo splendore del luogo che ha ospitato i grandi della terra e dell’accoglienza che hanno trovato in tavola grazie a Massimo Mantarro, lo chef del San Domenico.

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Iniziamo il 2017 con un God Save The Wine stellato! Giovedi 26 Gennaio al St Regis con Valeria Piccini e Michele Griglio

09/01/2017Andrea GoriGod Save The Wineandrea gori, Champagne, firenze spettacolo, god save the wine, leonardo tozzi, michelin, riccardo chiarini, stellato, valeria piccini, vino

Una celebrata cucina d’ispirazione maremmana, nel lussureggiante contesto del più raffinato hotel di Firenze, incontra una grande selezione di Champagne e Vini per questo God Save The Wine speciale dedicato alla Cucina Stellata Italiana, con un tema raffinato e degno di iniziare il nostro nuovo anno insieme ovvero l’abbinamento di grandi vini italini e francesi ai piatti di Valeria con un approfondimento sulle capacità del cibo di esaltarsi grazie ai vini giusti in un seminario specifico condotto da Andrea Gori sul tema. Tutto questo e molto altro nel primo appuntamento 2017 per God Save the Wine! (altro…)

Niko Romito, il maestro di tanti giovani e il futuro della nostra cucina nel mondo

06/01/2017Andrea GoriBusiness People Articoli, Cibodiarioabruzzo, casadonna, gianni sinesi, michelin, niko romito, reale, stella, tre stelle

Tantissime le conferme nel 2016 per Niko e i suoi progetti sempre più coinvolgenti e giustamente ambiziosi. Niko e il suo progetto sono tra gli exploit più convincenti dell’ultima generazione di cuochi italiani ed è uno dei pochi a parlare senza paura di futuro dell’Italia in cucina e di come realizzarlo concretamente. Di questo e tanto altro abbiamo parlato nell’intervista su Business People di Gennaio in edicola. (altro…)

Gianni Tarabini in Valtellina e il collegamento diretto tra produzione e cucina

06/12/2016Andrea GoriBusiness People Articolicheese, formaggio, gianni tarabini, lombardia, michelin, presef, ristoranti in valtellina, stella, stella michelin

Tempo di Vacanze di Natale e non al cinema…molti di voi si stanno magari già avviando verso la Valtellina e speriamo sia propizio il nostro incontro con questo piccolo grande progetto stellato che nasce dall’incanto di un’agriturismo di altri tempi con Gianni Tarabini che già cuoco dell’agriturismo “La Fiorida” di Plinio Vanini decide in collaborazione con il giovane talento Franco Alberti (già in squadra da Massimo Bottura a Modena) di portare ad un livello superiore l’offerta di ristorazione e dare quindi vita a La Presef.

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Chi ha paura del Magorabin? Marcello Trentini e la cucina sabauda

08/09/2014Andrea GoriBusiness People Articoli, Cibodiariobusiness people, cucina, cucina torinese, intervista, magorabin, marcello trentini, michelin, simona trentini

L’ “uomo nero” in piemontese, Marcello Trentini sfida dal 2003 la sonnolenza e il torpore della scena enogastronomica torinese ricca di storia e fascino ma paludata e con poche novità e ricerca. Ma non è l’unica sfida vinta da Marcello visto che nella sua carriera ha sempre dimostrato fermezza, rigore e convinzione nelle proprie idee sulla cucina. Testardo sì ma sempre sotto la bandiera della sua città, di cui il “mago” si dichiara follemente innamorato da sempre e per sempre. (altro…)

Mauro Uliassi: la sala e la cucina, il cibo e l’eros

06/08/2014Andrea GoriBusiness People Articoli, Cibodiariobusiness people, cucina e sala, eros, mauro uliassi, michelin, ristorante, senigalli, sesso, stelle michelin

Agosto è tempo (si spera) di mare e magari vi avanza qualche weekend da dedicare ad una meta ormai imprescindibile per approfondire la grandezza del genio italiano in cucina. Sì perchè Mauro Uliassi a Senigallia è davvero una delle colonne del nostro panorama e sarebbe un peccato non fargli visita in un momento di forma così strepitosa. (altro…)

Ciccio Sultano, l’importanza della disciplina

10/05/2014Andrea GoriCibodiariobistellato, ciccio sultano, due stelle, il duomo, michelin, ragusa ibla, ristorante, sicilia

Trasformare la materia prima è raccontare, quando si tratta di una materia viva e pulsante come quella siciliana. E tutto questo nessuno è riuscito a farlo meglio di Ciccio Sultano, personaggio esplosivo, definito barocco, spesso “larger than life” ma sempre capace di incanalare la sua energia e la vena passionale in ferree regole professionali e creative che hanno dato vita al piccolo grande miracolo del Ristorante Duomo di Ragusa Ibla. (altro…)

Tra crescioni, germogli e fiori d’ostrica: un compleanno alla Tenda Rossa non si dimentica

29/07/2011Andrea GoriCibodiarioblossom, come cucinare i cress, crescioni, cress, gusto, jasmine, koppert, michelin, natascia, olandesi, piantine, podere, sapaio, simcic, tenda rossa

Avevo già avuto un bell’assaggio delle potenzialità dei germogli crescioni e piantine varie proposte da Koppert Cress al Borgo San Jacopo una decina di giorni fa ma l’esperimento di utilizzo messo in tavola da La Tenda Rossa andava anche più in là con gli ingredienti dell’architettura aromatica che divenivano ingredienti veri e propri, sminuzzati, cotti, tritati o fusi con alcune specilalità più o meno classiche della cucina, sempre splendida, di casa. E anche l’abbinamento dei vini pensato da Natascia ha fatto scoprire angoli di gusto nascosti di queste piantine. (altro…)

Nostalgia di cocktail di gamberi, straccetti con la rucola e risotto dello zar? Sabato 4 giugno a cena alla Tenda Rossa c’è Trash & chic, gli anni ’70 in tavola!

02/06/2011Andrea GoriEventi e degustazioni in giro70, anni, casciano, cena, chic, firenze, fragole, gamberetti, inglese, michelin, natasha, panna, profiterole, romano, rucola, sadler, san, santandrea, stella, straccetti, trash, zar, zuppa

Se ne parla spesso in rete di come sarebbe ripercorrere eccessi e curiosità che ci sono capitate in tavola in questi ultimi 30 anni tra mode passeggere e follie collettive come appunti i risotti con le fragole, la rucola ovunque e tante altre ricette che hanno fatto furore in tanti locali tra gli anni ’70 e ’80. Meno male che Claudio Sadler, Agata Parisella e Romeo Caraccio di Roma con la regia di Davide Di Corato, direttore di CHEF, e la collaborazione di Natascia Santandrea della Tenda Rossa di San Casciano Val di Pesa sono riusciti ad organizzare una cena “della verità” per questi piatti. Ovvero, possono dirsi grande cucina? Se fatti a modo possono essere davvero grandi piatti? (altro…)