Un quasi Occhio di Pernice con una ricetta in cui il sangiovese al 50% dell’uvaggio si ritaglio uno spazio insolito e curioso. Il tutto si riverbera nel colore mogano e in un naso molto originale dove accanto ad albicocca e fichi secchi, datteri e mandorle classiche per la tipologia si fanno spazio confettura di frutti di bosco, miele di castagno e rabarbaro. (altro…)
L’estate entra nel vivo ma noi giochiamo d’anticipo lavorando al calendario delle nostre serate per il prossimo autunno qui in Trattoria. Come sempre, dal 20 settembre in poi (quasi) tutti i venerdì una serie di assaggi incontri e approfondimenti su vino e dintorni con i menu abbinati di Paolo Gori. Nel bicchiere vini da tutto il mondo e da tutta Italia con un occhio di riguardo alla nostra Toscana, una regione che non si finisce mai di scoprire del resto… (altro…)
“Da Burde” relazione storica Ecco Una relazione sulla vita dell’azienda, dalla costituzione ad oggi, dalla quale si evince in particolare la continuità storica dell’impresa
Il fondatore della ditta “Burde” è stato Egiziano Barducci (nato a Firenze il 9 dicembre 1876, morto nel 1953) che con la moglie Giulia iniziò l’attività come rivendita di generi alimentari in via Vittorio Veneto n. 260, allora Comune di Brozzi/FI, attualmente corrispondente al n. 80 rosso di via di Peretola del Comune di Firenze (vedi allegato 1, allegato 2 e allegato 3).
La nuova livrea dei vini di Carpenè Malvolti coinvolge anche la Cuvèe nata per celebrare i 150 anni d’Italia. Per l’occasione Carpenè rispolvera quella che probabilmente era la cuvèe originaria della zona con gleba, verdiso e pinot bianco per uno charmat lungo. (altro…)
Cinquantasei edizioni dopo, la Mostra del Chianti a Montespertoli riesce ancora a stupire e attualizzarsi con un programma nutrito e variegato (scaricatelo da qui) che mescola arte, territorio, divertimento cultura e ovviamente tanti assaggi guidati e liberi. In particolare desta interesse la presenza di Eric Morlot, enologo e MW, che promette di guidarci in maniera innovativa alla scoperta di un territorio enorme che tutti pensiamo di conoscere ma che rivela sempre qualche sorpresa… (altro…)
Una grande sorpresa per una tipologia ormai in disuso. Un colore ambrato stupendo fa da preludio ad un naso di miele di castagno, caramello, rhum caraibico, dattero e albicocca candita che si mescolano ad una ossidazione molto pronunciata quasi da Marsala Vergine. (altro…)
La tradizione secondo Capannelle in quello che è stato il primo vino prodotto dall’azienda nel 1978 e che ancora rappresenta l’amore per questo territorio e per la sua denominazione più storica. Con la Riserva 2010, annata grandiosa per il sangiovese, si passa al 100% per questo vitigno in precedenza completato da altri nell’uvaggio. (altro…)
Un classico quasi tra i bianchi del Chianti Classico, rarissimi eppure così particolari… come questo sauvignon delizioso e fragrante ma distante anni luce dallo stereotipo dei vini da questo vitigno spesso troppo intensi di bosso e foglia di pomodoro e con poco frutto e sapidità. (altro…)
Un 100% sangiovese dalla culla del biologico in viticoltura ovvero Panzano in Chianti dove potenza intensità e frutto non sono mai un problema. Il difficile semmai è ottenere in tempi di surriscaldamento globare una tale eleganza e freschezza. (altro…)
Serata speciale con Francesco Carfagna in persona e i suoi vini del Giglio, un’isola meravigliosa e affascinante. Vini sapidi marini e carnosi che nascono dall’Ansonica locale, unica uva bianca capace di sopportare siccità e salsedine e un sangiovese unico e particolarissimo che si candida al grado di vino più salato al mondo. In abbinamento Paolo Gori prepara un menu isolano tra mare e terra ispirandosi ai profumi locali. (altro…)