valtellina

Venerdì 23 e sabato 24 gennaio Gran Bollito Misto

14/01/2026Andrea GoriDegustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroandrea gori, nebbiolo, paolo gori, valtellina

Torna la serata del Gran Bollito Misto! Andremo in tavola con i 7 tagli di polpa (reale, costoline, muscolo di coscia, stinco, campanello, cappello del prete) i 7 ammenicoli (lingua, testina con musetto, coda, zampa, gallina lampredotto, cotechino) e i 7 bagnetti (salsa verde, salsa rossa, salsa d’avie, mostarda, cren, savore d’agresto, maionese) , in abbinamento sempre il nebbiolo ma stavolta saliamo in Valtellina con Alessio Magi, Le Strie, Triasso e Sassella!

Vini in abbinamento
Alessio Magi Rosato di Valtellina 2023 Igt Terrazze Retiche
Alessio Magi Rosso di Valtellina DOC 2020
Le Strie Valtellina Superiore 2011
Le Strie Sfursat di Valtellina 2018
Triasso e Sassella Sassi Solivi Sassella Valtellina Superiore DOCG 2022
Triasso e Sassella Il Ciaz Sassella Valtellina Superiore DOCG 2021

Tutto il menu e tutti i 6 vini in abbinamento dal rosè allo Sfursat 65€.
Info e prenotazioni 055317206 oppure via mail info@daburde.it

Dolce e pungente Nebbiolo: la nuova giovinezza del nostro vitigno più nobile

19/01/2016Andrea GoriBusiness People Articolialta langa, cannubi, cru, damilano, lombardia, metodo classico, nebbiolo, piantavigna, piemonte, rosè, valtellina

Non solo le bollicine, forse il lato più spiazzante e davvero nuovo per questo vitigno, ma anche altre interpretazioni originali o iperclassiciste (vedi il ritorno alle lunghissime macerazioni) hanno reso gli ultimi anni molto interessanti e stimolanti per questo vitigno da sempre associato a vini importati e strutturati. Su Business People di Gennaio cerchiamo di fare una orizzontale di proposte che ne colgano la capacità di leggere il territorio a livello di cru ma anche quello di prestarsi a nuovi utilizzi tutti da scoprire e da godere. (altro…)

Valtellina Superiore Sassella Stella Retica 2006 Ar.Pe.Pe.

04/07/2013Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!ar.pe.pe., arpese, bollito misto, bollito piemontese, cena, chiavennasca, da burde, degustazione, docg, isabella pellizzatti perego, isabella perego, nebbiolo di montagna, rocce rosse, sassella, stella retica, ultimi raggi, valtellina

Annata strana la 2006 interessante in Valtellina e che fino a pochi giorni dalla vendemmia faceva promettere grandissime cose. Ci si è fermati ad un passo della grandissima vendemmia ma c’è stato comunque modo di produrre uno Stella Retica perfetto per approcciarsi ai vini di questa zona senza spaventarsi. (altro…)

Rosso di Valtellina DOC 2010 Ar.Pe.Pe.

20/05/2013Andrea GoriBevute, Burde Web TV!ar.pe.pe., arpese, bollito misto, bollito piemontese, cena, chiavennasca, da burde, degustazione, docg, isabella pellizzatti perego, isabella perego, nebbiolo di montagna, rocce rosse, sassella, stella retica, ultimi raggi, valtellina

Vino esemplare per mostrare di che pasta sia fatto il Chiavennasca, il nebbiolo di montagna che qui prospera e si è adattato a queste rocce granitiche sfaldate. Su queste terrazze il nebbiolo non regala vini esplosivi e subito intensi come in certe annate di Langa ma vini che anche da giovani sono dimessi e umili che mantengono il proprio posto a tavola. (altro…)

Ultimi Raggi 2005 Valtellina Superiore Sassella DOCG Ar.Pe.Pe.

25/03/2013Andrea GoriBevutear.pe.pe., arpese, bollito misto, bollito piemontese, cena, chiavennasca, da burde, degustazione, docg, isabella pellizzatti perego, isabella perego, nebbiolo di montagna, rocce rosse, sassella, stella retica, ultimi raggi, valtellina

Un piccolo miracolo di fiducia e speranza che porta ad aspettare per questa ultima porzione del vigneto più alto tra quelli di proprietà di Isabella addirittura il 25 Novembre con le uve sui grappoli. Uve sane, vitali, appena raggrinzite ma ancora lì ad accumulare freschezza, montagna, succulenta e trarre dal terreno la sua forza e struttura. (altro…)

Rocce Rosse 2001 Valtellina Superiore Sassella Ar.Pe.Pe.

24/01/2013Andrea GoriBevutear.pe.pe., arpese, bollito misto, bollito piemontese, cena, chiavennasca, da burde, degustazione, docg, isabella pellizzatti perego, isabella perego, nebbiolo di montagna, rocce rosse, sassella, stella retica, ultimi raggi, valtellina

Dalla parte migliore del vigneto di Isabella solo in alcuni anni è pensabile portare la maturazione delle uve quasi a fine ottobre di queste vigne cinquantenni. Frutti portati in cantina e lasciati a macerare in cemento per un mese per estrarre fino all’ultimo l’essenza del Nebbiolo di montagna che si fa esile ma fortissimo, rarefatto come l’aria da queste parti ma sempre appuntito. (altro…)