Tra le tante soddisfazioni che questo lavoro mi sta dando (anche troppe) ce ne è una che ha un sapore particolare, ovvero l’esser stato chiamato dall’ARSIA (di cui sono stato consulente in materia di valutazione per finanziamenti di progetti di Innovazione) e da Carlo Chiostri a partecipare all’organizzazione del più importante convegno scientifico al mondo sul vitigno che più amo, ovvero il Sangiovese.
I prossimi 3-5 Dicembre 2008 a Firenze si terrà infatti il Terzo Convegno Internazionale sul Sangiovese che quest’anno abbraccia non solo la Toscana ma in generale i Modelli di ‘terroir’ per vini d’eccellenza tema complesso e affascinante quanto pochi altri e tocca anche Pinot Nero, Nebbiolo, Zinfandel. (altro…)
Nella foto di 
Come sapete quest’anno niente Master del Sangiovese che gli impegni sono davvero tantissimi e a qualcosa ho dovuto rinunciare. Per fortuna che per i sommelier che cercano qui comunque informazioni e cronaca dei concorsi che Franco Ziliani, quest’anno in giuria al concorso, ha iniziato un dettagliatissimo report dell’evento. Leggete qui per la 
Ancora grazie a 
E’ un momento vivace a Firenze e dintorni con (finalmente) un pò di novità. Stasera 
Simone Fracassi con maionese di fichi e senape, speziata e intrigante al punto giusto con la carne davvero esaltata dalla senape ben dosata soprattutto in un rimando dolce-piccante con la marmellata di arancia proposta nel piatto. 
Sarà stato il freddo e la voglia di scaldarsi con del buon vino ma gli 80 posti della bellissima sala Ex-Leopoldine di Piazza Tasso, messa a disposizione dalla Confesercenti Firenze per queso penultimo atto della 
Annata buona , ma ancora molto compresso e attorcigliato, pochi profumi, quasi solo minerali, grande bocca e spessore, fa sperare molto per il futuro. Al naso ha sentori nitidi di bothrytis, di iodio, di minerale con note dolci di frutta delicatissime. In bocca si riscatta dandoci una complessa immagine con fiori e frutta gialla, con una dolcezza ben presente ma mascherata dall’acidità molto viva. Ottimo, per adesso da dessert, ma sicuramente da aspettare fiduciosamente in quanto la materia e la struttura del vino sono presenti e percettibili già adesso.