Davvero fortunati quanti erano con me sabato a Radda, non solo per il bel tempo e il clima perfetto, ma soprattutto per aver avuto a disposizione l’esperienza di Alessandro Masnaghetti (nella foto da Gentili-Rizzari) che ha illustrato la nuova mappa dei comuni del Chianti, ovvero quella relativa a Radda su cui è stata costruita la degustazione dei 12 campioni (di cui 6 spiegati in diretta) dei terroir raddesi. Di seguito trovate il video con cui Alessandro spiega i versanti e le zone in cui si può divedere il vigneto raddese, ovvio si segue meglio se avete la mappa sottomano ma è comunque istruttivo. (altro…)
Andrea Gori
La degustazione dei cru 2.0 di Radda: eleganza, carattere e sapidità di un grandissimo terroir
Davvero un grande pubblico attento e incuriosito dalla strana coppia Gori-Masnaghetti alla ricerca del genius loci di Radda e di come il mosaico complesso di suoli ed esposizioni possa portare a produrre i capolavori enoici che tutti amiamo. In pratica una delle prime degustazioni nel Chianti dove si prova a legare sentori profumi e terreni splendidamente mappati da Alessandro nelle sue famose cartine dei cru italiani. E i 6 campioni scelti (ma se avevo il tempo ne avrei voluti quasi il doppio) hanno messo in evidenza classe da grandi vini e soprattutto personalità da vendere. (altro…)
Olio DOP vs non DOP, dal Chianti Classico risposte e consigli per una vita sana da gourmet
Ieri nella bellissima atmosfera del Centro Ippico Toscano (amazzoni al galoppo e brezza primaverile gentile included) presentazione da parte del Consorzio Chianti Classico della campagna olearia 2008 (alto fruttato e piccante e sanità eccezionale delle olive) e soprattutto dei risultati di una ricerca che mostra come l’extravergine DOP Chianti Classico contenga 6 volte di più antiossidanti (ROS) rispetto ad un DOP. E tutto grazie al disciplinare che obbliga i produttori a produrre olio conservando tutte le sostanze più importanti dal punto di vista nutrizionale contenuta nelle olive. E allora da gourmet un pò in sovrappeso ci siamo fatti alcune domande e ci siamo fatti rispondere dal direttore del Consorzio su cosa può dare un olio DOP alla cucina, QUANDO mettere l’olio sulla bistecca dalla prof.ss Fiorillo e come condurre una vita sana da gourmet dal prof. Galanti. Ecco i video (e presto online un bel cartone animato con le avventure del tocoferolo!). (altro…)
Come nasce un vino dolce? Scopriamolo su YouTube con Ailanto di Mariotti
Non so quanti blogger o meno appassionati di vino abbiamo scritto di vino dolce e diciamo ogni volta come si fa ad ottenerli. Però forse non ne abbiamo mai visto le fasi dal vivo e soprattutto non siamo stati in grado di documentarlo così bene come un vero vignaiolo 2.0 può fare.
E quindi meno male che Mirco Mariotti ne ha pensata un’altra delle sue ovvero una specie di tutorial online (o un documentario) su come nasce il suo Ailanto, vino passito da uve Malvasia di Candia aromatica allevate sulle sabbie della DOC Bosco Eliceo, nella fascia costiera adriatica della provincia di Ferrara. Ecco come nasce nei video disoponibili su YouTube. (altro…)
Crisi finanziare, blogger, economia politica e cene da Burde…
Fino a pochi giorni fa non sospettavo dell’esistenza di una Associazione Italiana per la Storia dell’Economia Politica (STOREP) e meno che mai sospettavo che tra questi studiosi ci potessero essere appassionati di vino e di “Vino da Burde“. Ma come tante piccole storie dietro ai blog (e anche loro ne hanno uno, bravo Alessandro!), sono felice di aver conosciuto questa branca dell’Economia che si occupa di tracciare corsi e ricorsi storici e di studiare come nella storia la politica e l’economia siano sempre stati strettamente allacciati. (altro…)
Metti un pranzo con Elisa (Sergi), a Palazzo Vecchio o da Burde?
Mentre Matteo Renzi lancia video virali (in verità niente male però, come quello “Pensa ad una città casì bella da non sembrare vera” ), c’è molto fermento tra le liste che lo appoggiano. Quella che più ha colpito la fantasia e le speranze dei fiorentini (non solo i blogger!) è però “Facce nuove a Palazzo Vecchio” con capofila Elena Farinelli.
Nella lista tra nomi noti e meno noti, abbiamo ri-visto volentieri Elisa Sergi, che è passata da Burde per pranzo (vi tralascio i commenti di mio zio) e ne abbiamo approfittato per parlare di ristorazione e vita notturna a Firenze, uno dei temi minori di questa campagna ma che ovviamente mi (ci) tocca molto da vicino… (e se volete incontrarla stasera chiude la campagna al Bobo CheckPoint in Piazza Ferrucci dalle 21 in poi). (altro…)
Vi piace salire in alto? E il sangiovese sopra i 400 mt slm come se la cava?
Il vin di Lamole era proverbiale per la sua bontà a Firenze anche e soprattutto, si diceva, per il fatto che i suoi vigneti sono tra i più alti del Chianti Classico. Ma il Sangiovese in altura è davvero, oggi, così diverso da quello coltivato in altre zone? Per rispondere il Consorzio ha chiamato Daniel Thomases, degustatore di lungo corso e curatore della storica Guida Veronelli ai Vini d’Italia e sarà una delle degustazioni più attese del prossimo “Classico è“. (altro…)
Hamburger di Finocchiona: ecco l’HamBurder? Ricetta per la griglia barbecue d’estate
Primavera tempo di picnic come quello (con la scusa del cicloturismo) organizzato in Toscana dall’amico blogger vinaio Mirco Mariotti. Che ha sperimentato questa ricetta con la famosa Finocchiona Sbriciolona di Burde. A dire la verità mio babbo l’ha sperimentata in precedenza molte volte ma sempre di nascosto a mia mamma che dice che fa male al colesterolo…
Try this at home!!! (altro…)
Qualcuno vuole assaggiare il Pergole Torte 2007? mappe e profumi con Alessandro Masnaghetti e Andrea Gori sabato 6 Giugno a Radda nel bicchiere!
Comincio ad essere un pochino nervoso, perchè non capita spesso di co-dirigere una degustazione di 11 campioni (in tutti i sensi) di Chianti Classico con accanto uno dei personaggi più illustri del vino italiano, quell’Alessandro Masnaghetti direttore di Enogea, ma famoso anche per aver realizzato un’opera meritoria e imprescidibile come le tanto attese carte dei cru italiani. Per provare a dimostrare come funziona questo grande lavoro di mappatura, sabato prossimo Sabato 6 Giugno ci troviamo alle ore 16:00 I cru di Radda durante Radda nel Bicchiere . (altro…)
Rebholz – Pfalz – Im Sonnenschien – Riesling – Grosses Gewachs 2003
Il vigneto è “Im Sonnenschein” (al sole), e già dal colore giallo quasi arancio e vitale, doratissimo si capisce che siamo in tutt’altro contesto che la classica Mosel o il Rheingau. Terreni con un suolo prevalentemente biocalcareo , e quindi la note predominante è mango (un pò come come Osterberg e Bruderthal in Alsazia.
Però ovviamente è tutta la gamma dei tropicali ad essere esaltata anche dal caldo dell’annata 2003. (altro…)