Lasciatemi scendere che voglio restare qui, imprigionato per parecchio tempo a bere vino nel limbo di quest’annata… Annata che si rivela ogni volta sempre più maestosa e dinamica e “maschia”… (altro…)
Andrea Gori
Cena Sassicaia e Cinghiale in dolce e forte di Paolo Gori, venerdì 6 marzo da Burde
Ci siamo anche quest’anno finalmente. Alla prova un’annata osannata ovunque del nostro grandissimo Sassicaia, una 2005 definita da antologia, capace di far durare il mito delle annate “5” del Sassicaia, sempre grandissimo nel 1975, 1985, 1995 e, appunto, 2005. Noi però gente 2.0 non ci fidiamo e allora lo proviamo a tavola contro il mitico Cinghiale in dolce e forte, il piatto più complesso e ricco di sapore della nostra tradizione culinaria (qui per sentire come lo prepara Paolo Gori).
Ma il Sassicaia non sarà da solo… (altro…)
Vini Giusti 2009: Salustri da Montecucco fa il pieno al Quanto Basta
Bel successo di pubblico (vedi foto) e atmosfera perfetta oggi pomeriggio al QuantoBasta a Firenze, chez Alessandra Ruggi (collega biologa prima e di bevute poi). Ed è Salustri con il suo Santa Marta che vince il VinBledon (succedendo al Nobile Dei dello scorso anno) di misura su un’anteprima mozzafiato come il Chianti Classico 2007 di Felsina Berardenga e un grandissimo altoatesino come lo Stoan di Tramin. Manifestazione azzeccata con… (altro…)
Grappa stravecchia Tenuta San Leonardo di Beppe Franceschini
Un distillato dell’essenza di San Leonardo da Beppe Franceschini, veneto, poi passata nelle barrique del grand vin cui si deve lo spettacolare color mogano . A dispetto delle attese, grappa molto leggera e mediamente persistente, con una franchezza notevole, naso pulitissimo senza acetali e odori vegetali. Naso molto fruttato (pesca) e floreale (ginestra). Spezia ricca e fitta con richiami a qualche malto scozzese dello Speyside poi bocca molto alcolica con immediata nebulizzazione dei profumi in bocca.
Assenza o quasi di code e altri residui oleosi nel palato, non se ne bevono molti bicchieri per via dell’alcol (43%) ma … (altro…)
Fat Duck e la vendetta del molecolare: chiude Blumenthal, ma solo per un pò
Non bastasse la “crisi”, adesso sono pure le tecnologie di cucina a rivoltarsi contro di noi gourmet. A farne le spese il mito Heston Blumenthal che non riesce a capire cosa sia andato storto, ma presto si leveranno voci per dire che è la punizione per essersi allontanati così tanto dal mangiare “normale”. Per una volta la nostra stampa è molto più carina di quella inglese che perfidamente non manca di far notare che agli inizi Heston ebbe qualche problemino con le procedure di sanificazione in cucina… (altro…)
Anselmo Guerrieri Gonzaga da Burde per 7 annate di San Leonardo: una piccola grande magia di terroir
Alla fine delle sette annate comincia quasi ad afferrarlo, questo vino, questo piccolo prodigio di eleganza bordolese ma con animo italiano, piombato in Trentino ma con radici toscane, una famiglia di viticoltori pluricentenaria che ha fatto la storia del vino…e che oggi parla con tutti con YouTube, con il blog, che riscopre mestieri antichi e importanti come la potatura del vigneto, senza ciance biodinamiche e proclami.
Tutto con classe e stile, come quelli di Anselmo che ieri ci ha guidato alla scoperta del mistero di San Leonardo, questo unicum di spezie balsamiche, di frutta delicata, di tabacco, di sandalo, anice e pepe soffiato sopra la Vallagarina… (altro…)
Bally Rhum Vieux Agricole Martinique 7 and d’Age
Uno dei beniamini del pubblico grazie anche al riconoscibilissimo packaging a piramide ma soprattutto grazie ad un gusto molto accattivante e delicato. Questo classico stile francese Bally ha alcol pungente (pur sempre 45%), colore “giusto” senza forzatura, nocciola, cacao, torrefazione, caramello non esagerato…al naso è tutto ciò praticamente che ti aspetteresti da un Rhum.
In bocca… (altro…)
Luigi Cremona e Cooking for Wine sbarcano in Versilia: TirrenoCT da domenica 1 a mercoledì 4 marzo a Carrara
Era solo questione di tempo prima che Cooking for Wine, lo show sul cibo itinerante di Luigi Cremona (già visto e gustato a Merano e a Napoli e ad Arezzo) arrivasse anche in Versilia. Quest’anno durante TirrenoCT, la mostra per gli operatori del settore ristorazione e alberghiero annuale organizzata da Carrara Fiere, ci sarà una bellissima lista di cuochi a preparare piatti speciali sotto gli occhi del pubblico e ci saranno blogger e altre personalità a scegliere i vini in abbinamento ai piatti. E per i sommelier AIS, una vera pacchia degustativa grazie ad Ais Apuana. (altro…)
Ron Matusalem Gran Reserva Solera 15 anos (Republica Dominicana)
Eccoci al grandissimo Matusalem , il famoso Ron di Ernest Hemingway, che addirittura lo usava per i suoi Cuba Libre (non lo fate mai!). Altra grandissima EX-distilleria cubana (fondata nel 1872) poi trasferitosi dopo Fidel Castro nella Repubblica Dominicana, con questo 15 anos offre un ron industriale (quindi da melassa) che non ha niente da invidiare a blasonati Agricole. Un gusto deciso e persistente di torrefazioni, cacao e dattero accompagna il naso e la bocca senza mai stancare nè pungere grazie ad un alcol ben dosato (solo 40%) e una struttura potente ma che rimane comunque elegante. Come persistenza… (altro…)