Un langhe nebbiolo ricco e dal tannino molto vispo che si preannuncia con una naso accattivante di frutta di bosco speziata alla vaniglia e liquizia con note cioccolatose. Vinificazione molto moderna (trovate qui la scheda tecnica aziendale) e il naso effettivamente risente non poco del passaggio in legno. In bocca vispo di tannino e quasi nervoso, ma godibilissimo su piatti succulenti, un pò ostico invece da bersi da solo.
Qui di seguito il video della degustazione
Un Barolo sorprendentemente dolce e accattivante al naso con note di rosa, di mela, di menta, liquirizia, cannella e balsamico spiccatissimo. Corpo e struttura in bocca ma mai troppo aggressivo, tannino presente ma già bevibilissimo, dinamico e fresco con un alcol interessante che bilancia la durezza grazie anche ad un estratto considerevole. (scheda tecnica qui). Davvero un vino equlibrato figlio di un’annata magica per il Barolo come il 2004.
Qui di seguito il video della degustazione durante “Barolo vs Brunello” del 26 Novembre
Grande annata 2006 e Rosso molto fresco e vivace con poche concessioni al naso che si presenta semplice di ciliegia, cuoio e tabacco e pochissimo altro. In bocca viene fuori un discreto corpo e una beva straordinaria che lo rendono perfetto per carni bianche o pasta al sugo di carne.
Qui sotto trovate il video della degustazione. (altro…)
Due vitigni, due mondi, due scuole di pensiero e ieri (qui tutte le foto) anche due modi molto diversi di interpretare la tradizione. Con spinte innovative e quasi spiazzanti in un primo momento (versante Aldo Conterno, complice un’annata straordinaria come il 2004) e con un arroccamento coraggioso e controcorrente negli ultimi anni ilcinesi ma che sta pagando (versante Mastrojanni).
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Note fruttate in evidenza con finalmente un agrume candito pieno e rotondo, albicocca, miele di tiglio, dolce e nitido. Fresco e con corredo floreale molto ricco, zenzero, pepe rosa, ginger ale. Camomilla decisa, pesca. In bocca è fresco, salivazione notevole, persistenza media, note di burro e miele, vino dolce non perfettamente abbinabile su preparazioni salate ma perfetto da fine pasto o su torte di frutta anche con crema.
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Tostature in evidenza in un naso dal caramello speziato finisssimo, datteri, albicocche, nocciole, viola, tabacco, rabarbaro e cera d’api, un piccolo miracolo già perfetto sul foie gras, un grande vino assoluto, non solo un grande Sauternes o un grande vino dolce. (altro…)
Ancora grazie a Pietro Leonardo per l’invito alla Fattoria Di Stibbio (posticino incantevole in quel di San Miniato) per la prima tappa del tour di presentazione del vino da vigna centenaria di Tempranillo, il Vigna alle Nicchie.
Nicchie che vedete in foto qui accanto e che caratterizzano insieme all’argilla il terroir di San Miniato, dove per ottenere quantià di uva non è mai stato un problema ma per avere vini di qualità occorre tagliare, tagliare, tagliare. Ecco il perchè del nome “Reciso” del suo vino più famoso (finora) esclusivamente da Sangiovese.
Posto in apertura di serata, sui piatti di Gilberto Rossi (non bravo solo in TV per la Prova del Cuoco ma anche nel “suo” Pepenero) il Reciso 99 ha stupito tutti per la grande mineralità e il respiro da Sangiovese argilloso, meno floreale ma più carnoso, assolutamente lontano da modelli piacioni o rotondi tanto in voga in altre zone della Toscana. 
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Annata molto difficile a Sauternes diversamente dal Medoc. Ciò significa pochissime bottiglie (37mila rispetto alle oltre 100.000 consuete), ma grande comunque la concentrazione delle poche bottiglie prodotte.
Dal punto di vista olfattivo, profumi iniziali nel gesso e nell’affumicato, in seconda battuta si entra nell’agrumato interessanti tra pompelmo e arancia, e corredo aromi dolci e speziati intriganti con radice di ginger ben presente e iodio. Anche noti floreali, da acqua di colonia, di rosmarino. Qualcuno azzarda “macchia di viole di fronte a Poggio di Sotto a Montalcino”.
Intrigante, quasi secco e ottimo, almeno qui da Burde, sul fegatello cotto intero nella rete…
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Dolcissimo, il più dolce della serata con oltre 130 gr/l zuccheri, acidità media, evoluzione poco prevedibile ma adattissimo a dolci in questo momento. Al naso è albicocca, ananas, miele millefiori, crostata di pesche. Accenni iodati e minerali ma è davvero la frutta dolce a farla da padrone sulla scena. In bocca acidità appena percettibile ma che riesce comunque quasi ad equilibra l’imponente corredo di morbidezze del vino.
Durante la cena, era comunque l’unico capace di contrastare e affiancare il Cabrales delle Asturie spagnolo molto grasso e persistente.
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Annata buona , ma ancora molto compresso e attorcigliato, pochi profumi, quasi solo minerali, grande bocca e spessore, fa sperare molto per il futuro. Al naso ha sentori nitidi di bothrytis, di iodio, di minerale con note dolci di frutta delicatissime. In bocca si riscatta dandoci una complessa immagine con fiori e frutta gialla, con una dolcezza ben presente ma mascherata dall’acidità molto viva. Ottimo, per adesso da dessert, ma sicuramente da aspettare fiduciosamente in quanto la materia e la struttura del vino sono presenti e percettibili già adesso.
Oggi, abbinatelo su torta di mele e formaggi stagionati.
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