Grande annata 2006 e Rosso molto fresco e vivace con poche concessioni al naso che si presenta semplice di ciliegia, cuoio e tabacco e pochissimo altro. In bocca viene fuori un discreto corpo e una beva straordinaria che lo rendono perfetto per carni bianche o pasta al sugo di carne.
Qui sotto trovate il video della degustazione. (altro…)
Due vitigni, due mondi, due scuole di pensiero e ieri (qui tutte le foto) anche due modi molto diversi di interpretare la tradizione. Con spinte innovative e quasi spiazzanti in un primo momento (versante Aldo Conterno, complice un’annata straordinaria come il 2004) e con un arroccamento coraggioso e controcorrente negli ultimi anni ilcinesi ma che sta pagando (versante Mastrojanni).
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Note fruttate in evidenza con finalmente un agrume candito pieno e rotondo, albicocca, miele di tiglio, dolce e nitido. Fresco e con corredo floreale molto ricco, zenzero, pepe rosa, ginger ale. Camomilla decisa, pesca. In bocca è fresco, salivazione notevole, persistenza media, note di burro e miele, vino dolce non perfettamente abbinabile su preparazioni salate ma perfetto da fine pasto o su torte di frutta anche con crema.
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Tostature in evidenza in un naso dal caramello speziato finisssimo, datteri, albicocche, nocciole, viola, tabacco, rabarbaro e cera d’api, un piccolo miracolo già perfetto sul foie gras, un grande vino assoluto, non solo un grande Sauternes o un grande vino dolce. (altro…)
Annata molto difficile a Sauternes diversamente dal Medoc. Ciò significa pochissime bottiglie (37mila rispetto alle oltre 100.000 consuete), ma grande comunque la concentrazione delle poche bottiglie prodotte.
Dal punto di vista olfattivo, profumi iniziali nel gesso e nell’affumicato, in seconda battuta si entra nell’agrumato interessanti tra pompelmo e arancia, e corredo aromi dolci e speziati intriganti con radice di ginger ben presente e iodio. Anche noti floreali, da acqua di colonia, di rosmarino. Qualcuno azzarda “macchia di viole di fronte a Poggio di Sotto a Montalcino”.
Intrigante, quasi secco e ottimo, almeno qui da Burde, sul fegatello cotto intero nella rete…
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Dolcissimo, il più dolce della serata con oltre 130 gr/l zuccheri, acidità media, evoluzione poco prevedibile ma adattissimo a dolci in questo momento. Al naso è albicocca, ananas, miele millefiori, crostata di pesche. Accenni iodati e minerali ma è davvero la frutta dolce a farla da padrone sulla scena. In bocca acidità appena percettibile ma che riesce comunque quasi ad equilibra l’imponente corredo di morbidezze del vino.
Durante la cena, era comunque l’unico capace di contrastare e affiancare il Cabrales delle Asturie spagnolo molto grasso e persistente.
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Annata buona , ma ancora molto compresso e attorcigliato, pochi profumi, quasi solo minerali, grande bocca e spessore, fa sperare molto per il futuro. Al naso ha sentori nitidi di bothrytis, di iodio, di minerale con note dolci di frutta delicatissime. In bocca si riscatta dandoci una complessa immagine con fiori e frutta gialla, con una dolcezza ben presente ma mascherata dall’acidità molto viva. Ottimo, per adesso da dessert, ma sicuramente da aspettare fiduciosamente in quanto la materia e la struttura del vino sono presenti e percettibili già adesso.
Oggi, abbinatelo su torta di mele e formaggi stagionati.
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Un capolavoro praticamente perfetto, vino monumentale a tutto pasto con ancora energia e potenzialità di vita centenarie. Gamma olfattiva impressionante e bocca davvero coinvolgente. Di certo il vino migliore della serata dal punto di vista dell’investimento e molto utile per capire come si valuta la grandezza anche in prospettiva di un grande Sauternes. Dal punto di vista olfattivo stupisce la commistione davvero armonica di sensazioni floreali, fruttate e speziate delicate ma intense che lo rendono davvero completo.
In bocca è sontuoso e regale e ha momenti dolci, momenti più secchi e alterna picchi di intensità di aroma e di sapore che davvero lo rendono molto versatile per molti abbinamenti anche impegnativi. Cercatelo ogni dove… (noi ne abbiamo solo ancora due bottiglie!)
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So che suona terribilmente (eno) snob ma alla fine di certe serate e di certe emozioni non puoi fare a meno di chiederti se davvero quello di sommelier sia il mestiere più bello al mondo. E non voglio dire solo il poter gustare vini (trovate qui tutte le foto) e cibi non comuni e anche piuttosto difficili da trovare ogni giorno ma proprio il riuscire a riunire intorno a 6 piccoli capolavori della natura e dell’uomo un gruppo di persone attente, calme, appassionate e curiose come quelle di ieri sera.
Mancano ormai solo pochi giorni all’attesa serata tra il Barolo e il Brunello qui da Burde, e finalmente sveliamo menu e lista completa dei vini, che noterete subito presenta una rarità quasi introvabile come lo Schiena d’Asino 2001 e l’acclamatissimo Romirasco 2004 di Conterno.
Barolo e Brunello ovvero tutto il prestigio e l’onore italiano nel mondo del vino, gli unici vini che competono e possono vincere la sfida del vino più prestigioso al mondo. Insieme a tavola, con un menù completo dall’antipasto al dolce, due grandissimi protagonisti dei terroir italiani più affascinanti come Mastrojanni e Aldo Conterno.