Con uve dalle particelle più vecchie delle vigne di Vrigny, Coulomnes de la Monagne e Pargny le Reims ecco il prodotto che ha convinto Umberto Bellenda a importare questa peculiare maison. Vino speciale a partire dal nome che richiama l’antica unità di misura di superficie “l’uomata” ovvero la porzione di vigneto che un uomo può lavorare in una giornata di lavoro.

Vino dorato e intenso cui i 50 mesi sui lieviti donano fascino di maturità senza dimenticare la freschezza che grazie allo chardonnay di montagna regala emozioni floreali di rosa inglese, peonia, iris e agrumi come pompelmo e tocchi tropicali. Note di miele e canditi e bergamotto completano un naso bellissimo e terso che prelude ad un sorso in alta definizione che sconvolge sensi e sensazioni con un incedere deciso ma elegante . Vaniglia, fragole, ciliegie e amarene costellano il sorso che chiude tra pan di zenzero, brioche e bacca di vaniglia. Da abbinare con soddisfazione, da noi su pici allo zafferano e guanciale è andato alla grande…
40% meunier, 20% pinot nero 40% chardonnay, 36 mesi sui lieviti, 3 gr/lt il dosaggio azzeccatissimo