La Rèvolution di Montespertoli arriva in Trattoria il prossimo venerdi 18 novembre! Dopo l’evento di lancio per la stampa è ora il momento di approfondire a tavola uno dei terroir a noi più vicini ma meno esplorati. Montespertoli è uno dei comuni più vitati della Toscana, con una tradizione millenaria in ambito vitivinicolo. Grazie alla presenza di otto vini con altrettanti produttori esploreremo la vocazione dal bianco alla bollicina passando per Chianti e rosa del territorio con un menu ad ho di Paolo GOri.
Con la nascita dell’Associazione dei Produttori, si vogliono riportare all’attenzione di tutti, soprattutto, gli aspetti qualitativi legati a questi luoghi, caratterizzati come sono da quella straordinaria biodiversità – vigneti, seminativi, oliveti, bosco – che concorre alla bellezza della campagna toscana. L’uva maggiormente coltivata è, naturalmente, il Sangiovese ma sono presenti anche gli altri vitigni autoctoni, come il Trebbiano. Nonostante il territorio sia eterogeneo, tra i vini dell’Associazione si possono riscontrare delle caratteristiche comuni quali la giovanile freschezza e quella floreale piacevolezza, proprie del Sangiovese quando viene interpretato con uno stile di vinificazione più contemporaneo. Stile che, dopo gli eccessi del recente passato, torna a valorizzare il vitigno di partenza e la sua più autentica espressione varietale, declinata nelle molte sfaccettature di cui questo grande vitigno è capace
Menu della serata
- Porrata in crosta
- Ribollita
- Pici all’amatriciana di Cinta Senese
- Scottiglia di selvaggina
- Crostata di diosperi e zenzero
Vini in abbinamento
- Marzocco di Poppiano – “Lanciere” 2021 – Toscana IGT (Vermentino, Viognier, Malvasia)
- Fattoria La Leccia – “Cantagrillo” 2020 – Toscana Trebbiano IGT
- Tenuta Coeli Aula – “Cerasus” 2021 – Toscana Ciliegiolo IGT
- Tenuta Ripalta – “Sirio” 2021 – Toscana Canaiolo IGT
- Le Fonti a San Giorgio – “Ruscolo” 2020 – Toscana IGT (Sangiovese, Colorino, Pugnitello, Canaiolo, Malvasia)
- Montalbino – “Montalbino” 2020 – Chianti Montespertoli DOCG
- Podere Ghisone – “1797” 2019 – Chianti Riserva DOCG
- Podere dell’Anselmo – “Pax” 2018 – Toscana Colorino IGT
Info e prenotazioni 055317206 oppure via mail info@daburde.it