Monthly Archives: febbraio 2013

God Save the Wine al Kome, un grande successo e tante scoperte di abbinamenti insospettabili con William Sato

28/02/2013Andrea GoriGod Save The Wineandrea gori, bonaventura maschio, feudi san gregorio, firenze, firenze spettacolo, god save the wine, prime uve, riccardo chiarini, sashimi, sushi, tasting, wine

Doppia festa per la nuova proposta a tema di God Save The Wine (qui le foto) ovvero il successo del laboratorio di abbinamenti esotici e l’esordio come sushiman al Kome, il più antico ristorante giapponese in attività e anche quello più in vista, di William Sato di origini giapponesi ma brasiliano di nascita. Un curioso mix di nazionalità che significa creatività e rigore allo stesso tempo, ieri al servizio dei nostri abbinamenti dallo Champagne al Negroamaro pugliese passando per Amarone, Acquavite d’Uva, Prosecco e tanta Toscana con Chianti e Montepulciano sugli scudi. (altro…)

Vernaccia di San Gimignano e Rebula Slovena Brda, vitigni, stile e territori a confronto

28/02/2013Andrea GoriAnteprime Toscane, Anteprime Toscane 2013anteprima, Blazic, Cantina Goriska Brda, cesani, elisabetta fagiuoli, fabio giavedoni, Fontaleoni, giancarlo gariglio, Goriska Brda, Il Colombaio di Santa Chiara, Il Palagione, Jakoncic, Kristancic, montenidoli, Poderi del Paradiso, Rebula, sala dante, slow wine, Valter Sirk, vernaccia, Vernaccia di San Gimignano

Per quest’anno Giancarlo Gariglio, curatore della guida dei vini Slow Wine, decide di abbandonare la gettonatissima Francia e di portare nella città delle torri la Ribolla, anzi la Rebula dalla vicina Slovenia, della denominazione Goriska Brda. Due vitigni accumunati dal territorio integro puro e molto bio e soprattutto due vitigni assolutamente non aromatici il cui mosto fiore rischia è neutro senza una accurata gestione delle bucce. E soprattutto due vitigni che giocano le proprie chance nei confronti di consumatori con la loro mineralità, sapidità e capacità di rimanere lievi ma utili alla tavola pur non disdegnando interpretazioni più importanti grazie alla loro duttilità. (altro…)

Spaghettone alla Salsiccia di Cinta Senese

27/02/2013paolo goriBurde Web TV!, Primi piatti, Ricetteannamaria tossani, aspettando il tg, cinta senese, falaschi, fontodi, paolo gori, renieri, ricetta, spaghettone fabbri

Cavolo nero, fagioli, salsiccia di cinta senese…insomma tutto quanto ci può capitare di trovare in dispensa in questi mesi di fine inverno in Toscana. Ecco quindi una ricetta per gustarli al meglio e al contempo usare la fantastica consistenza degli Spaghetti Fabbri. Seguite la nostra video ricetta andata in onda ieri su Italia7 ad Aspettando il TG con Annamaria Tossani. Buono spadellamento! (altro…)

Brunello di Montalcino 2008, i miei assaggi e il mio parere sull’annata

27/02/2013Andrea GoriAnteprime Toscane, Anteprime Toscane 2013andrea gori, assaggi, benvenuto brunello, brunello 2008, brunello di montalcino, punteggi

Sempre più campioni in assaggio a Montalcino tanto che su Intravino abbiamo dovuto spessare in due parti (prima parte e seconda parte) la serie di note e valutazioni al volo sui campioni presenti. Come ogni anno, un piacere e al contempo una certa fatica che porta a conclusioni mai definitive ma certamente capaci di dare qualche indicazione sull’annata. (altro…)

Charles Heidsieck Brut Rosè Reserve

26/02/2013Andrea GoriBevute, Champagneabbinamento, ambassadeur du champagne, andrea gori, bistecca, brut reserve, brut rosè, Champagne, charles heidsieck, millesime 2000

Un rosato particolarmente delicato e suadente, dal colore pallido ma sereno e appagante. Ottenuto con quasi il 20% di vin de Reserve (di cui 6% vino rosso) ha naso che stuzzica tra ribes rosso melograno cipria e floreale delicato, note balsamiche e anche tanta pasticceria tra crema, vaniglia e pan briosciato. (altro…)

Chenin blanc, il miglior vino per la cucina giapponese? Scopriamolo il 27 febbraio al Kome a Firenze per God Save The Wine

26/02/2013Andrea GoriEventi e degustazioni in giro, God Save The Wineassaggio, caves de pyrene, chenin blanc, christian bucci, degustazione cerreto guidi vini biodinamici naturale bio, god save the wine, simone morosi, tasting

Difficile trovare un vitigno che come lo Chenin Blanc possa dare al contempo grandi vini spumanti, vini giovani e beverini, vini di struttura e da invecchiamento e anche alcuni tra i più straordinari vini dolci che vengano prodotti sulla Terra. Questo piccolo grande miracolo avviene ogni anno in Francia nella zona che i più conoscono per i famosi “Chateau” della Loira. E’ (anche) per questo che qui non ci sono gli “Chateau” che fanno vini come a Bordeaux ma i Domaines di cui ne incontrete quattro tra i più significativi durante la nostra serata del 27 febbraio al Kome per God Save the Wine. (altro…)

Brunello di Montalcino Riserva 2007: la visione dei critici italiani e stranieri e Leonardo Romanelli

25/02/2013Andrea GoriIcchè mi succedeandrea gori, antonio boco, brunello di montalcino riserva 2007, commento, daniele cernilli, doctor wine, giudizio, jancis robinson, monica larner, punteggi, riserva 2007, slow wine, tim atkin, tomoko ebisawa, walter speller

Rispetto all’annata 2008 più concordia nei giudizi sulla Riserva 2007 giudicata molto buona, elegante e complessa da molti critici anche se anche qui è mancata l’unanimità di giudizi positivi come era successo per la grandissima Riserva 2006. Di certo un’annata da valutare con più pazienza rispetto alla 2006… (altro…)

Il sabato del villaggio di Montalcino, Mattonella 2012 di Cruciani e premi Leccio d’Oro a Osteria Brunello, La Mozza LA e Enoteca Cortina

25/02/2013Andrea GoriIcchè mi succedebenvennuto brunello, braccialetti cruciani, cruciani, la mozza, leccio d'oro, los angeles, luca caprai, milano, osteria brunello, tunde pecsvari

Il sabato di Benvenuto Brunello è sempre il giorno dei premi e delle celebrazioni quest’anno non certo aiutati dal tempo clemente che ha ben visto di nevicare proprio nel momento topico della posa della mattonella. Mattonella molto giovane e trendy grazie al coinvolgimento del marchio Cruciani alla ribalta da ormai almeno due anni grazie ai braccialetti in macramè che sono diventati in breve un oggetto di culto. (altro…)

Brunello di Montalcino 2008: la discussione è aperta tra critici italiani e stranieri

25/02/2013Andrea GoriAnteprime Toscane, Anteprime Toscane 2013antonio boco, benvenuto brunello 2013, daniele cernilli, gariglio, montalcino

Ancora non si è chiuso Benvenuto Brunello 2013 (prosegue qui lo Storyfy della manifestazione) che già la discussione sul valore dell’annata 2008 si è accesa come in poche altre occasioni. Di certo un’annata da “vigneron” dove la mano e i vigneti dovevano avere qualcosa di particolare per dare il meglio…ma sentiamo le interviste raccolte in questi giorni tra gli assaggi con i principali critici italiani ed esteri. (altro…)

Montepulciano e Giappone, Bindella prova gli abbinamenti al Kome per God Save the Wine il 27 Febbraio a Firenze

25/02/2013Andrea GoriEventi e degustazioni in giro, God Save The Wineandrea gori, bindella, carne, corso, degustazione vini, dolce sinfonia, falanghina dubl, febbraio 2013, firenze, fossolupaio, gemella, gstw, italian food japanese food, kaiten, Kome, laboratorio abbinamento ais, nobile montepulciano, pesce, piazza santa croce, quadri, riccardo chiarini, sashimi, serata, shabu, sommelier, sughi, wine tasting

Un’azienda nata dall’amore di Jean Bindella che dalla Svizzera per anni ha lavorato per far conoscere le bellezze della nostra regione e la poesia di Montepulciano declinato in ogni suo aspetto. Dalla freschezza ed eleganza del Sangiovese del Nobile passando per i tocchi minerali dei bianchi fino alla dolce sontuosità dei Vin Santo così importanti per questa denominazione, tutti alla prova della cucina orientale senza timori di non poter fare la propria parte come capirete mercoledì 27 febbraio al God Save The Wine al Kome. (altro…)