carmignano

Il pranzo della Domenica 17 maggio! Faraona con le picce di Carmignano, Tortino al pecorino di Fossa e sugo svelto!

Mentre siamo in attesa di riaprire e di accogliervi in tutta sicurezza nella nostra Trattoria (saremo larghi ma NON avremo plexiglass tra i tavoli, tranquilli!) ci diamo da fare per stare con voi nei pochi momenti ormai di relax che ci vengono concessi come la domenica…  Paolo Gori ha pensato stavolta ad un menu ricco e leggero per allietare la vostra domenica e la vostra giornata di meritato riposo. Come sempre raccogliamo gli ordini entro il venerdi mattina e consegna il sabato pomeriggio, fatevi trovare a casa!

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Ecco #PrimAnteprima, i dieci piccoli grandi consorzi toscani vi aspettano sabato 9 febbraio alla Fortezza da Basso!

 

C’è una Toscana che non finisce spesso sulle copertine ma che rappresenta forse meglio di tanti discorsi la bellissima ricchezza del nostro vino  e le sue mille sfaccettatture. Dalla Maremma agli appennini passando per il Montecucco, le mura di Lucca, le Colline di Pisa, il mare e le sue influenze, i remoti antri delle Vie Cave di Pitigliano, la storia della Fortezza di Montecarlo e i suoi vini bianchi, l’Orcia Doc con le sue celebri colline, la storia del vino dei Medici e dei Lorena con Carmignano e Valdarno di Sopra, DOC dal 1716. Per scoprirla nei suoi vini in anteprima quest’anno l’appuntamento è per sabato 9 febbraio alla Fortezza da Basso dove giornalisti, influencers e operatori potranno accedere per l’assaggio di oltre 500 vini provenienti dalle 10 denominazioni riunitesi per #PrimAnteprima ovvero Carmignano, Colline Lucchesi, Maremma Toscana, Montecarlo, Montecucco, Orcia, Pitigliano e Sovana, Terre di Pisa, Val di Cornia e Valdarno di Sopra.

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Arriva EatPrato! e noi celebriamo giovedi 16 giugno da Eataly Firenze con la cena dei 300 anni..

Arriva EatPrato, un weekend succulento per assaggiare tutto quanto ha reso da sempre questa città e la sua campagna protagonista della scena enogastronomica toscana e noi la celebriamo da par nostro con una bella cena da Eataly Firenze! In scena presidi ricette e specialità da scoprire dell’eterna provincia rivale di Firenze, Prato!  In tavola quindi presidi Slow Food, antiche ricette da riscoprire e vini di Carmignano con Villa di Capezzana che quest’anno compiono 300 anni della DOC!

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Fabrizio Pratesi Carmignano Riserva Circo Rosso 2007

Annata di fuoco ma molto interessante per la Toscana in genere e non fa eccezione questa ottima prova di Fabrizio Pratesi alle prese con la definizione stilistica della sua Riserva di Carmignano. Lo troviamo in forma splendida con un frutto vivo e vitale sostenuto da acidità e tannino grandi e ben affinati in un momento di forma davvero eccezionale molto vicino al picco massimo raggiungibile. (altro…)

Fabrizio Pratesi Barco Reale di Carmignano Doc 2014

Forse il vino DOC dal miglior rapporo qualità prezzo in Toscana oggi per come sa interpretare la piacevolezza del sangiovese e il suo carattere floreale unendolo in maniera sempre interessante alla polpa e succo di cabernet e merlot. Come e più che nel Carmignano, un unione sinergica al naso che in bocca si risolve in un vino piacevole scattante fresco e mai stancante perfetto per primi e carni dalla media consistenza. (altro…)

Fabrizio Pratesi Carmignano Docg 2013

Appena uscito sul mercato, questo Carmignano si mostra subito pieno e deciso al naso con un mix di frutta di bosco davvero irresistibile dal mirtillo al ribes nero passando per more di rovo cui si aggiungono tocchi di caramello da merlot e refoli balsamici da cabernet. (altro…)

Fabrizio Pratesi Carmignano 2005 DOCG

Uno dei primi Carmignano con l’idea di riserva nell’aria ma non ancora in etichetta ma nella testa di Fabrizio Pratesi e nella scelta delle uve. All’epoca in azienda era ben più importante il “Super” Carmione… Ma riassaggiando oggi questo 2005 è piacevolissimo e illuminante. Ottima la definizione del frutto che al palato è morbido di ciliegia amarena e mora di rovo contornata da una delicata spaziatura e pepe. (altro…)

Fabrizio Pratesi Carmignano IL Circo Rosso Riserva 2012

Territorio impervio quello della riserva per il Carmignano ma con colleghi di denominazione che sono riusciti a realizzare dei classici senza tempo. Promettentissimo anche questo 2012 di Fabrizio Pratesi che avvolge il naso in un incantevole bosco di spaziature finissime e rimandi balsamici appena in via di evoluzione ma che restano sempre di rincalzo ad un frutto fresco e ben scolpito tra amarena, arancia sanguinella, liquirizia, bergamotto. (altro…)

Pratesi e il Carmignano nella città Golosa giovedi 20 Novembre al Tepidarium

Dal 1716 un riferimento per la Toscana vinicola, Carmignano ha da sempre un posto di riguardo nel cuore degli appassionati di vino toscano. Stiamo imparando nelle nostre serate a conoscere il vulcanico Fabrizio Pratesi che rappresenta la quinta generazione della famiglia Pratesi intenta a produrre vino nella zona di Carmignano dalla seconda metà del 1800. (altro…)