Molte uve da vecchi vigneti e scelte per il loro corredo di tannino ne fanno un vino scuro e imponente sulle prime ma che invece si rivela in bocca dissetante, profondo e con tanto frutto sotto spirito e mirtilli freschi conditi con pepe e ebanisteria. (altro…)
Inizio di primavera all’Obikà di Firenze per God Save The Wine dove lo champagne Autrèau di Agricole Gussalli Beretta incontra la pizza. E per farci venire un paio di idee di abbinamento parliamo con Camillo Andrei, appassionato di bollicine di lungo corso. (altro…)
Una denominazione poco frequentata ma che in certe annate risulta sorprendente…La torrida 2011 regala un vino alto di alcol ma anche tanta freschezza grazie alla sorprendente mineralità complessiva. (altro…)
Dalla Puglia agli States e poi a Roma, dalla grafica alla cucina, forse l’emblema della trasformazione della ristorazione in genere della cucina gourmet da cucina per pochi a cucina più accessibile con tutte le contaminazioni possibili è proprio Cristina Bowerman che ha reso possibile il miracolo del Glass Hosteria con la stella Michelin ed è stata anche capace di dar luogo e animare format diversi come il Romeo, adatto alla vita metropolitana e al contempo sfruttando il web per generare curiosità e attenzione. (altro…)
Paolo Gori ci guida passo passo nella realizzazione di questa zuppa decisamente di stagione che vede anche l’uso delle mitiche patate viola, che fanno un po’ Fiorentina. (altro…)
Vino rosso e pizza: un binomio da scoprire con il Chianti classico di Famiglia Nunzi Conti, ne parliamo con Antonio e soprattutto con il suo ormai famoso Chianti Classico con gli “animalini” in etichetta, versatile e di soddisfazione con la pizza, non ci credete? (altro…)
Un vino che esprime in maniera paradigmatica l’influenza del terroir sul vitigno e come un uva come lo Chardonnay che pensavamo di conoscere solo in alcune accezioni riesca qui sul vulcano a dare un vino magnetico pulsante mediterraneo ma anche nordico e con richiami innegabili a “iddu”. (altro…)
God Save The Wine, all’Obika di Firenze: Carpineto propone come vino da abbinare alla pizza il suo bianco Dogajolo, parte di una famiglia diffusissima e famosa nel mondo come quella del Dogajolo. Vini che recano l’imprinting toscano molto in profondità come scopriamo assaggiando con Fabrizio Bongini. (altro…)
La vera arte Champenoise per molti risiede nei vini senza annata ma se davvero volete provare emozioni forti e capire come è stata un’annata in Champagne l’unica strada è approcciare il favoloso mondo dei millesimati, sempre sorprendente e ricco di aneddoti da raccontare. (altro…)
Vino bianco di Cormòns e Vino della Pace per la Primavera 2014 a God Save The Wine all’Obikà di Firenze. Con Tobia Zuppel degustiamo un Vino della Pace sempre più maturo e vinoso con un vigneto che sta rispondendo sempre meglio del terroir friulano e altre proposte per la Primavera e la pizza. (altro…)