Andrea Gori

Sommelier, giornalista pubblicista, scrittore e ristoratore da 4 generazioni a Firenze con la Trattoria da Burde di famiglia, fondatore del Dissapore Network e Intravino, i siti web più frequentati dell'enogastronomia italiana. Scrivetegli pure a burdedj[@]gmail.com

A piedi nudi sull’aiuola di Piazza Demidoff con 12 biodinamici

Location d’effetto, senza dubbio, pur con qualche rumoroso bus nel traffico dei lungarni di troppo. Ma vuoi mettere la differenza tra Piazza Demidoff e una asettica stanzetta al chiuso? Eppoi stiamo parlando di biodinamica, di ritorno al rapporto sano uomo-natura e vigneto, quindi oggi quasi quasi davvero volevo stare a piedi nudi sull’erbetta. Attorno in questa particolare situazione un bel gruppetto di persone curiose e appassionate. Presenti alcuni produttori in platea e molto curiosi i produttori dei vini nel vedere i loro prodotti in un contesto così. Sì ma come erano i vini? (altro…)

Vigneto 2.0, la realtà aumentata per i sommelier

La tecnologia e il web vanno molto più veloce di quanto pensiamo, l’importante ogni tanto è aggiornarsi e pensare al nuovo e come possiamo usarlo nella nostra attività. Qualcuno di questi era con noi al ToscanaLab due giorni fa a Firenze a parlare di informatica social network e gastronomia. Tra i video mostrati, uno ci ha fatto pensare a qualche applicazione interessante per il vino, che risolverebbe molti dei problemi del mercato di questa bevanda. A voi che idee vengono in mente guardando questo video del MIT? Attenzione, è un prototipo reale funzionante, non ancora sul mercato ma diciamo che ce lo possiamo aspettare tra un annetto. Mentre già OGGI dall’iTunes Store potete scaricare questo.

In pratica grazie al GPS dell’iPhone e alla sua capacità di funzionare come bussola, lo puoi usare come uno schermo su cui proiettare una serie di informazioni sulla realtà che ti circonda, città, campagna o dove vuoi. (altro…)

Ecco l’Imbarco a Pesciolino: inaugurato il Teatro delle Spiagge, prosegue la rinascita di via Pistoiese

Continua il grande fermento della nostra parte di città, lontana quanto vuoi dai fasti del centro ma vitale e appassionata di cose belle come appunto un Teatro con tutte le sue iniziative future e con l’affetto dei peretolini (e quaracchini, brozzesi, petriolini, insomma tutti quelli dei nostri quartieri) ben presente a dare il benvenuto alla Compagnia Teatri di Imbarco che si stabilisce da noi.

Sul nostro Flickr! trovate tutte le foto della serata, che speriamo aver allietato con un pò di minestre e pappe, un aperitivo un pò diverso dai classici buffet ma che pare abbiate gradito. (altro…)

Dall’Alsazia alla Toscana per il Sangiovese: Fattoria di Caspri (Montevarchi, AR)

Capitano telefonate , anche parecchie, che dicono “Possiamo fissare un appuntamento così ti faccio assaggiare il mio vino così mi dici  com’è“. Invece di far passare giorni, cerco di fissare il prima possibile e anche con Bertrand Habsiger, originario dell’Alsazia, quasi stupito di tanta disponibilità. L’incontro è di quelli che ti scaldano il cuore visto che anche Bertrand è sommelier, o meglio lo è stato per anni nei migliori ristoranti di Francia, per poi decidere di piantare tutto e di farlo, il vino, invece di comprarlo e venderlo.

E oltretutto in una zona non proprio vocatissima e famosa come Montevarchi. (altro…)

Biologici & Biodinamici in piazza Demidoff: la lista dei vini in degustazione, ci vediamo venerdì alle 18

Eccoci alla lista definitiva della degustazione di venerdì 25 che inaugurerà il Florence Wine Event, messa ad un orario davvero strategico (ovvero le 18, pre-aperitivo) così che potete uscire dall’ufficio, raggiungerci e poi tranquillamente proseguire la serata tranquilli… Due batterie, una di vini rossi e una di bianchi per esplorare il concetto di “biologico”, “naturale” e “biodinamico”, termini assai di moda ma sempre più privi di un significato preciso, ora più mai visto che si parla già di regolamentarli!

Noi intanto per capirci di più su come sono fatti e se davvero sono più vivi e vitali degli “altri”, spazieremo dall’Oltrepò PAvese al Piemonte, dalla Romagna  fino al Fusinate per poi planare in Toscana con Montalcino, Montecucco e zone nuove da scoprire insieme. (altro…)

Il 28 settembre parte il corso di assaggio di formaggi ONAF! Almeno saprete cosa mangiare con i vostri vini…

Segnaliamo l’inizio imminente (per cui sbrigatevi a prenotarvi, si parte il 28 settembre!) del corso ONAF sui formaggi, indispensabile per apprezzare e godere appieno della produzione casearia italiana e mondiale. Cheese di Slow Food è appena finito ma le occasioni di assaggio e degustazione formaggio non sono meno di quelle del vino a giro per la Toscana e non solo (mi vengono in mente i bellissimi carrelli dei formaggi nel Nord Italia…).

Ecco tutti i dettagli del corso, che si svolgerà presso l’Irecoop, via Vasco de Gama 27 (altro…)

Burde inaugura il Teatro delle Spiagge, proprio davanti a noi: teatro,danza, sale prove, video, uno spazio da vivere insieme

Siamo sempre felici quando ci coinvolgono in bei momenti come questi, ci sta a cuore il posto dove ci troviamo il nostro quartiere e tutte le iniziative che contribuiscono a renderlo un posto più bello e stimolante dove vivere. Per cui abbiamo aderito al volo alla proposta dei Teatri d’Imbarco (anche loro blogger!) del Teatro delle Spiagge di portare “qualcosina” per l’aperitivo di inaugurazione. (altro…)

Il profumo di Firenze, se c’è

Dalla prima pagina de La Nazione Firenze di ieri (domenica 20 settembre) , un piccolo rimpianto verso la mia amatissima città. Sono da poco tempo (5 anni’) sommelier ma fiorentino da sempre e da sempre ho annusato l’aria e tutto ciò che mi passava vicino. E sono più che sicuro che c’era un tempo in cui Firenze aveva un profumo tutto suo, in cui si mescolavano i profumi del vino, del mangiare, dei fiori, delle persone, dei carri, dei negozi tirati a lucido, dei palazzi. Tutto questo c’è anche adesso e forse ancora più bello che prima ma è come se tutto fosse sotto una coltre che spenge ogni odore fino a camuffarlo in un grigio piatto. (altro…)

Davide Staffa vince il Gran Premio del Sagrantino 2009! e grandi Maurizio Zanolla secondo e Roberto Anesi terzo

Protagonisti vecchi e nuovi al Terzo Gran Premio del  Sagrantino, dopo Rudy Rinaldi e Luca Martini, ecco che il trofeo va in Romagna con Davide Staffa nella sua seconda giovinezza agonistica. Fa molto piacere anche il ritorno di Maurizio, se ne erano perse le tracce dopo le grandi prestazioni del 2004-2005 a causa di molti impegni lavorativi all’Accademia dei Palati  e associativi nella Delegazione di Firenze ma finalmente Maurizio Zanolla è tornato ai concorsi AIS e ha subito conquistato un sudatissimo secondo posto, davanti all’astro nascente Roberto Anesi.

Ecco un breve resoconto dal vincitore: (altro…)