Ecco un piatto povero che diventa gourmet grazie all’uso di un Presidio Slowfood ancora poco conosciuto fuori dalla sua zona di produzione (basta arrivare a Firenze per vederlo quasi sparire!): stiamo parlando della Mortadella di Prato il cui inconfondibile sapore speziato rende queste polpette fresche e succulente. Se poi come guarnizione usiamo del gelato…è adatto anche per questi mesi caldi. (altro…)
Molte uve da vecchi vigneti e scelte per il loro corredo di tannino ne fanno un vino scuro e imponente sulle prime ma che invece si rivela in bocca dissetante, profondo e con tanto frutto sotto spirito e mirtilli freschi conditi con pepe e ebanisteria. (altro…)
Paolo Gori ci guida passo passo nella realizzazione di questa zuppa decisamente di stagione che vede anche l’uso delle mitiche patate viola, che fanno un po’ Fiorentina. (altro…)
Con Paolo Gori una ricetta stagionale che funziona alla grande specie in questi giorni. Classicità fiorentina, piatti e risorse tipiche unite alla stagionalità dell’asparago in questa semplice ricetta illustrata in TV con Annamaria Tossani ad aspettando il Tg. (altro…)
Friulano & Friends il ritrovo annuale degli amici del Friuli e della sua Gastronomia con Trota affumicata, San Daniele e i grandi piatti e vini del nostro amato NordEst, in collaborazione con Touring Editore .
Ospiti per quest’anno le aziende Pitars e Aquila del Torre. Ecco tutti i dettagli golosi della serata! (altro…)
Tradizionale da caratello con trebbiano e malvasia per otto anni rinchiusi a sviluppare la particolare magia di questo vino. Nel bicchiere è di color mogano e sa di castagno, noci, albicocca e zenzero con una nota stuzzicante ben veicolata dalla giusta volatile. Giusta anche al palato dove la dolcezza non è banale ma più che ben equilibrata dall’acidità. (altro…)
Finalmente torniamo ad occuparci di uno dei nostri storici cavalli di battaglia, uno dei nostri progetti di ricerca portati avanti con più energia e convinzione ovvero il legame di Pinocchio con il suo territorio e la storia. Vista dal punto di vista della cucina ma non solo… (altro…)
Blend classico di qualche anno fa con Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon a dare un vino cangiante e sfaccettato di frutta sotto spirito e balsamico al naso ma che lascia spazio anche al sangiovese in bocca con un certo ritmo. (altro…)
La ricetta della Zuppa di Cipolle con vino Chianti realizzata da Paolo Gori in TV ad Aspettando il TG su Italia7 con Annamaria Tossani. In abbinamento Giovanni Busi del Consorzio Chianti fa il suo abbinamento “in casa”. (altro…)
Un Chianti classico della Via Chiantigiana diretto e immediato con una splendida veste rubino e un naso immediatamente riconoscibile e fresco con una ciliegia succulenta e una mammola molto ammaliante. (altro…)