Cominciamo a portarvi in giro per la Toscana da questo sabato e la nostra cucina! Sabato 20 settembre ore 19,30 La Magna Tavola-Storia Arte Gusto: abbiamo il piacere di invitarvi a questo evento, una suggestiva cena promossa dal salumificio Renieri insieme alla Fondazione La Rocca di Staggia. (altro…)
Cosa fare di un bel gambuccio di prosciutto toscano? Ad esempio potete prenderlo e disossarlo e usare tutto quello che avete ricavato per fare un sugo dal grandissimo sapore e spessore. (altro…)
E’ un ottimo modo di utilizzare la verdura fresca e profumata di questa stagione, noi lo chiamiamo anche “riso di Pasqua” perchè nel nostro pranzo di Pasqua non mancava mai questa minestra fatta con le verdure di primavera, con i piselli sgranati e impreziosita dai fegatini di pollo che con il loro retrogusto amaro fanno da contraltare al dolce dei piselli. (altro…)
Ludovica Sebregondi e Annamaria Tossani ripercorrono la vita gastronomica del Pontormo che nel corso della sua carriera di grandissimo pittore ha lasciato un diario di vita e di storie con tante annotazioni sui piatti che era solito consumare durante la sua attività. Tra gozzoviglie e digiuni ma anche una scelta di ingredienti genuini e salubri per essere sempre in buona forma per poter dipingere, ne esce un ritratto profondo e foriero di tante riflessioni sul nostro stare a tavola, dal medioevo ai giorni nostri. (altro…)
Per affrontare l’estate e riequilibrare il nostro fisico una torta da gita fuori porta con un concentrato di benessere. antica preparazione trovata in un antico ricettario. C’era un tempo in cui non c’erano molti pregiudizi verso l’aglio. Al contrario era considerato un toccasana. Le sue virtù antisettiche e il colore bianco erano un
passaporto per entrare in ogni banchetto… (altro…)
Quando il mais e il grano non avevano ancora spazzato via i cereali minori le minestre si facevano anche con il miglio, cereale senza glutine dalle virtù corroboranti. Ecco un video ricetta per prepararla andata in onda ad Aspettando il Tg con Annamaria Tossani. (altro…)
Ecco il video della ricetta degli Spiedini di Frattaglie andata in onda ieri sulle rive dell’Arno per Visti da Dentro con Leonardo Romanelli , il numero zero di un nuovo format per confrontarsi e fare il punto sul grande ritorno mediatico e di gusto per il Quinto Quarto nella nostra cucina. Ecco quanto e… buona cucina! (altro…)
Sabato e domenica prossima in un luogo insolito ovvero la Spiaggia sull’Arno, di fronte alla torre San Niccolò in
Piazza Poggi, non ci saranno solo le elezioni a far parlare ed animare le vostre giornate perchè avr luogo l’edizione numero zero del Festival del Quinto Quarto “Visti da Dentro” ideato da Leonardo Romanelli che è stato tra i primi a celebrare trippe e simili come una delle tendenze gastronomiche odierne. Potevamo mancare noi che abbiamo da 113 anni la trippa e il lampredotto nel menu? (altro…)
La nostra consueta serata Primaverile con il meglio della produzione toscana a latte crudo quest’anno da il benvenuto alla spina nella nostra trattoria. E lo facciamo in grande stile con una storia che pesca nel lontano passato dell’Europa, alle origini della Pils! (altro…)
